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諸城市春秋食品機(jī)械有限公司

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千頁豆腐加工設(shè)備多少錢、斬拌機(jī)多大型號實(shí)用?

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  • 2016-10-23 19:31:07
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【簡單介紹】

千頁豆腐加工設(shè)備多少錢、斬拌機(jī)多大型號實(shí)用,是用斬拌機(jī)將大豆蛋白快速斬切,乳化。

【詳細(xì)說明】

千頁豆腐加工設(shè)備多少錢、斬拌機(jī)多大型號實(shí)用?千頁豆腐它采用中國臺灣的豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備*的Q勁和爽脆,還具有*的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時尚美味佳肴來。千頁豆腐的可品源自千頁豆腐設(shè)備,山東省諸城市春秋食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的千頁豆腐設(shè)備全國,讓您的企業(yè)省心,省力又省錢!
  
  1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘,將分離蛋白打散肉眼看無顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入TG酶再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。
  
  2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘,然后加入淀粉、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>
  
  3、將打好的漿液倒入托盤中厚度約4CM為宜,表面蓋上薄膠布,移入冷藏間定型10小時左右,至有彈性及爽脆即可。
  
  4、蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分鐘,使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。
  
  5、冷卻至常溫后切塊,經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝,然后移入凍庫貯存,冷藏溫度在-18℃左右。
  
  客戶怎么選擇千頁豆腐設(shè)備,老工藝是是用打漿機(jī)來進(jìn)行乳化大豆蛋白,新工藝的產(chǎn)生是千頁豆腐的一次新的革命,那就是使用高速變頻斬拌機(jī),高速變頻斬拌機(jī)不但可以將大豆蛋白快速斬切切,乳化,而且可以將大豆蛋白更加均勻的乳化到大豆蛋白的細(xì)膩度,起到千頁豆腐所具有的Q脆、嫩,滑順的口感。
  
  一:千頁豆腐設(shè)備:《高速斬拌機(jī)》
  
  山東省諸城市春秋食品機(jī)械有限公司為了廣大千頁豆腐客戶的需求,特研發(fā)了高速4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)ZB-125L和高速4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)ZB-80L兩個系列的斬拌機(jī)。
  
  1、千頁豆腐高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作,結(jié)構(gòu)緊湊、美觀,易清洗。
  
  2、千頁豆腐高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
  
  3、千頁豆腐高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
  
  4、千頁豆腐高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),抗過載能力強(qiáng)。
  
  5、千頁豆腐高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能大大提高乳化效果,使產(chǎn)品出品率更高,效果更好。
  
  6、千頁豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
  
  7、春秋選擇的斬鍋*變形。

    
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