【 小型斬肉機(jī)|高速斬拌機(jī)】斬拌機(jī)廠家，山東斬拌機(jī)，變頻斬拌機(jī)，蘇州斬拌機(jī)，斬拌機(jī)工作原理，諸城斬拌機(jī)，春秋斬拌機(jī)，斬拌機(jī)作用，斬肉機(jī)作用，小型斬拌機(jī)型號(hào)80-125斬拌機(jī)系列。

　1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
　　2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。
    　3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。

諸城春秋機(jī)械125L斬拌機(jī)80斬拌機(jī)存在具體差別,其差別是（一）125L斬拌機(jī)料料量大,一次裝料量是凈100KG,而80L斬拌機(jī)的裝料量65KG.（二）電機(jī)功率的不同,125L斬拌機(jī)的主電機(jī)是18.5KW.總功率是26KW.這也決定了轉(zhuǎn)速度的不同.80L斬拌機(jī)的主電機(jī)是11kw,總功率是18KW.（三）斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速度的不同,春秋125L斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),能zui大程度的乳化產(chǎn)品,使產(chǎn)品的效果達(dá)到*.春秋80L斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速是3600轉(zhuǎn),對(duì)于高檔產(chǎn)品來(lái)說(shuō)效果不是很好.具體的就以上三點(diǎn).高速斬拌機(jī)與雙速斬拌機(jī)的的轉(zhuǎn)速差別在于,高速斬拌機(jī)的zui高轉(zhuǎn)速4500轉(zhuǎn),可以在zui大轉(zhuǎn)下斬切產(chǎn)品,使產(chǎn)品達(dá)到乳化的*效果.高速斬拌機(jī)一般采用變頻調(diào)速,轉(zhuǎn)速?gòu)?轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)起,這樣可以保護(hù)電機(jī),保護(hù)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的所有大負(fù)荷設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn),大大的保護(hù)了電路的損傷.另外,變頻器可以給生產(chǎn)企業(yè)省電30%,大大節(jié)約了肉制品企業(yè)的成本,提高產(chǎn)品市場(chǎng)竟?fàn)幜?雙速斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速是4500轉(zhuǎn),起動(dòng)斬拌機(jī)的轉(zhuǎn)速是2800轉(zhuǎn),起到電流較大,所以對(duì)于區(qū)域內(nèi)的大用電設(shè)備來(lái)說(shuō)受到的沖擊力比較大,而啟動(dòng)高速時(shí)的電流全更大,所以來(lái)說(shuō)我們建議客戶選擇變頻器來(lái)啟動(dòng)斬拌機(jī)是對(duì)所有設(shè)備負(fù)責(zé),對(duì)客戶負(fù)責(zé),對(duì)斬拌機(jī)自身負(fù)責(zé).具體的可以找諸城市春秋食品機(jī)械有限公司的王炳美