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300滾揉機(jī)性能參數(shù) 滾揉設(shè)備

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諸城市舒克機(jī)械科技有限公司
2024-02-18 09:59:10
濰坊市
諸城舒克
799
13634112423QQ:2856177234

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

【簡單介紹】

滾揉機(jī)性能參數(shù) 159.0803.1915.（同號）王艷女士.
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【詳細(xì)說明】

滾揉機(jī)性能參數(shù) shandongshukejixie.王艷女士.

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境*溫度為0～3℃。

滾揉機(jī)性能參數(shù) shandongshukejixie.王艷女士.

使用滾揉機(jī)可得到以下效果：

（1）使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2）增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3）保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

（4）增加保水性，提高出口率真

（5）提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

shandongshukejixie.王艷女士.

滾揉機(jī)具有以下功能：設(shè)定滾揉工作時間、設(shè)定間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間、連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料

該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒內(nèi)轉(zhuǎn)動時肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解為水溶性蛋白，易被人體所吸收。同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。

shandongshukejixie.王艷女士.


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全自動真空滾揉機(jī)

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