肉制品焯水鹵制電磁加熱式夾層鍋的工作原理是鍋體內中層夾套底部的電熱棒對夾套內的導熱油進行加熱，而使鍋內物料短時間迅速升溫。電加熱夾層鍋以電加熱導熱油為介質，具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、加熱時間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡便、安全可靠?！　?strong>肉制品焯水鹵制電磁加熱式夾層鍋固定式主要由鍋體和撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源也可選用電加熱，電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。電加熱夾層鍋與物料接觸部分均采用不銹鋼制造，經久耐用，并符合GMP標準要求。為了更好使用電加熱夾層鍋,操作人員在使用過程中需注意以下事項:1.首先要檢查電源是否接好,有無漏電現(xiàn)象;2.檢查有軸承的部位是否加潤滑油;3.導熱油不易加入太滿八成就可以了,否則會溢出;4.出氣孔不能堵死,否則油溫過高容易發(fā)生事故;5.如果使用過于頻繁,要定期更換導熱油,清洗加熱棒,有利于提高加熱效率,延長夾層鍋的使用壽命;6.如電加熱夾層鍋在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人;7.操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電.

電加熱不銹鋼夾層鍋又叫夾層鍋、油炸鍋、蒸煮鍋等，可將翻筐自動提起成90°，是在夾層鍋的基礎上設置出料內框，可以自動出料也可液壓出料，適合蔬果菜漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、花生油炸、鹵煮肉類等，自動翻筐煮鍋不僅節(jié)省體力操作安全，還可以把參數(shù)編程植入技術.改善了很多食品企業(yè)的生產環(huán)境。

電加熱不銹鋼夾層鍋是利用液壓推力而實現(xiàn)自動翻筐的一種夾層鍋，也叫漂燙鍋，是由自動翻轉的筐子和夾層鍋互相組成的，鹵煮或者是漂燙完產品后，只是把產品用筐子翻轉出來，湯汁還會留在鍋體內，這樣的加工方法使得湯汁不用反反復復的倒進和倒出，使得湯汁也是能夠重復的利用，給廣大的使用客戶增加了產品生產速度和節(jié)省了人工和人力。我們這款產品的特點：1、電腦控制面板，一鍵啟動，簡單易學，方便操作。2、沖孔內膽，304不銹鋼沖孔設計，沖孔直徑可定制。3、出料系統(tǒng)，可旋轉開蓋，可傾裝置，輕松出料。4、鍋體，配有壓力表，外觀美觀，容易安裝，操作方便。

夾層鍋可以用作各種肉制品、蛋制品、禽類制品及果蔬漂燙等等。適用于果蔬漂燙、海鮮漂燙、肉類油炸、鹵煮肉類等。可根據客戶要求定做。適用對象:廚房、餐廳、大型企業(yè)、部隊、機關、學校食堂、食品加工廠、化工等企業(yè)。