月餅餡料行星炒鍋主要以電磁為加熱源加熱，電磁設(shè)備加熱工作原理是采用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，它利用電流通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)之磁力通過(guò)鍋底部時(shí)，即會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。電磁加熱炒鍋可以替代普通電加熱、燃?xì)饧訜岷驼羝訜岬饶壳笆褂玫膫鹘y(tǒng)加熱設(shè)備，還可以一機(jī)多用，加工一些較難加工的食品，應(yīng)用也比較廣泛。而且無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染，是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品，所以說(shuō)它是實(shí)力派炒鍋。電磁行星攪拌炒鍋不光屬于實(shí)力派，它的外形也很大氣上檔次，人性化微電腦控制，實(shí)現(xiàn)高、低功率分段連續(xù)性微調(diào)操控，烹飪更方便；數(shù)碼直觀(guān)顯示功率火力大小，一目了然。電磁行星攪拌炒鍋一直是大型酒店、中 央廚房生產(chǎn)線(xiàn)、醫(yī) 院食堂和機(jī)關(guān)單位青睞的食品設(shè)備。

月餅餡料行星炒鍋采用行星運(yùn)動(dòng)原理設(shè)計(jì)的攪拌系統(tǒng)，具有高效混合、均勻加熱的特點(diǎn)，適用于加工高粘度物料和防止糊鍋的場(chǎng)合。其工作原理包括公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)攪拌、非整數(shù)傳動(dòng)比、多種加熱方式等，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)包括半球形鍋體、彈簧式支撐等。整體提高了食品加工質(zhì)量和效率。行星攪拌炒鍋是一種專(zhuān)業(yè)化的食品加工設(shè)備，采用了行星運(yùn)動(dòng)原理設(shè)計(jì)的攪拌系統(tǒng)，具有高效混合、均勻加熱的特點(diǎn)，特別適合用于加工高粘度物料和需要持續(xù)攪拌防止糊鍋的場(chǎng)合，如火鍋底料、醬料、調(diào)味品、糖果等產(chǎn)品的生產(chǎn)。