水餃餡料真空滾揉機 用于中西式醬鹵類、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品及蝦仁等海鮮類食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質。

水餃餡料真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強保水性，改善產品的內部結構。 新一代的水餃餡料滾揉機 小型真空滾揉機 除具有真空滾揉機的特點外，還可以選配電腦控制變頻技術的功能。是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

1、單速滾揉，一次性抽真空或根據(jù)客戶要求生產。

2、本機采用優(yōu)質304不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
3、漿葉圓弧形（或一字型）設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。
4、防水電腦控制

5、具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、翻轉出料等功能。

水餃餡料真空滾揉機 主要技術參數(shù)：

滾筒容積	300L
裝料量	200kg
真空度	0.04-0.08Mpa
滾筒轉速	7n/min
總功率	5.5kw
外形尺寸L×W×H	1250×800×1300
總質量	440kg

 操作規(guī)程 

1、開機前查看各緊固件是否有松動現(xiàn)象，有松動現(xiàn)象是不得開機。 

2、檢查驅動鏈條松緊應適中，必要時可通過升降減速機安裝法蘭進行調整。 

3、查看氣路系統(tǒng)密封狀態(tài)：蓋上筒蓋，并擰緊壓蓋旋柄，然后啟動真空泵，抽真空至-0.08Mpa后關閉真空泵，隔半小時以后再觀察。若真空表指針維持在原來位置不變，則說明系統(tǒng)密封良好，否則說明系統(tǒng) 一部分存在漏氣現(xiàn)象，而需作進一步檢查。 

4、啟動驅動電機時，滾筒應運轉平穩(wěn)，無明顯晃動、撞擊、或異常噪音，調節(jié)調速旋柄時，滾肉筒的轉速應能實現(xiàn)連續(xù)的升降，無中途停頓或跳躍。經空載試車一切正常后，即可投入正常使用。 

5、加料時打開筒蓋，往筒內加入適量原料肉塊，然后蓋上筒蓋，并擰緊壓蓋旋柄。 

6、將機架內伸出的連在真空管上的銅質塊裝凹接頭，插入筒蓋上的凸接頭上(注意應插到低，使鋼球鎖住接頭)然后啟動真空泵，抽真空至-0.08-0.09Mpa后，關閉真空泵并拔下快裝接頭。此時，應外部大氣壓的作用，筒蓋下壓后，如壓蓋旋柄略有松動的話，可繼續(xù)將其擰緊。 

7、按下驅動按鈕，滾筒即開始按預先設定的程序進入正轉、暫定、旋轉、暫停......周而復始的循環(huán)運轉狀態(tài)。其中，正、反轉及暫停的間隔時間可有操作員隨時調節(jié)設在機器側面板上的時間繼電器來確定。滾肉結束后，按下停止按鈕關閉機器。在滾肉期間，真空度會隨著肉塊內少量氣體的逸出而略有降低。 

8、把單件快裝凹接頭，插入筒蓋的凸接頭上，將筒腔與外部大氣接通，則空氣會迅速即進入筒腔與外部大氣接通，則空氣會迅速進入筒腔內以消毒真空，直至筒內恢復常壓為止。 

9、在使用氣期內應注意保持機器的整潔，在工作停頓期間應對滾筒內外作一次清洗。