凈菜加工是將新鮮的根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜進行切制、清洗等粗加工，經過清洗加工后配送到商超、大型食堂、大型工廠食堂，這樣再進行簡單處理后即可燒制，或者直接炒制。根莖蔬菜土豆絲凈菜加工設備是根據(jù)客戶的需求，根據(jù)加工的流程匹配的加工生產線

根莖蔬菜土豆絲凈菜加工設備流程：

　　毛輥清洗去皮機→提升輸送機→毛刷去雜機→一次氣泡清洗機→二次氣泡漂洗機→雙層輸送機→球根莖類切菜機→葉菜類切菜機→提升輸送機→氣泡清洗機→臭氧噴淋殺菌清洗機→噴淋氣泡漂洗機→振動瀝水機→風干機→包裝機。

 根莖蔬菜加工流程簡介：

1、去皮清洗機--該機主要是對根莖類蔬菜的去皮清洗，例如土豆、胡蘿卜、山藥等

2、挑揀輸送：將殘缺不合格的原料挑出

3、切菜機：可按照用戶需求切制成切絲、切片、切丁、切條、切段等

4、浸泡清洗機：有效的將切制蔬菜內的淀粉浸泡清洗，減少蔬菜因氧化產生變色

5、氣泡清洗機：采用氣泡產生氣浪，對蔬菜進行無損清洗

6、風干瀝水：風機吹干物料表面水分或者采用離心式脫水機進行脫水

7、輸送機：輸送物料到下一道工序

8、提升機：提升物料到下一道工序

9、分揀輸送：人工分揀將殘缺的部分分揀出來，通過分揀輸送輸出好的物料

凈菜加工的主要品種有土豆、山藥、黃瓜、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。