微波調(diào)味料殺菌設(shè)備源頭工廠簡介

微波輻照殺菌使體內(nèi)蛋白會受到無極性熱運(yùn)動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。就是用各種電磁波如Y射線、X射線、微波、紫外線、紅外線、超聲波使蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。外觀顏色不變，顆粒膨化飽滿、口感酥脆、且具有殺蟲、殺菌的作用。

微波調(diào)味料殺菌設(shè)備源頭工廠概述

微波采用隧道一體化式設(shè)計，包括微波源、微波箱體、進(jìn)出料機(jī)座、傳動系統(tǒng)、防微波泄露抑制器、控制柜、電源柜等。微波設(shè)計結(jié)構(gòu)，根據(jù)工藝設(shè)計，功率可調(diào)分布設(shè)計，梯度功率密度設(shè)計，符合工藝要求，PlC觸摸屏設(shè)計，多種參數(shù)設(shè)置，觸摸屏操作，視頻監(jiān)控隨時掌控物料狀況，操作簡單可靠，自動進(jìn)出料設(shè)計，微波防泄漏專業(yè)化設(shè)計，泄漏指標(biāo)小于國標(biāo)。一般在70攝氏度就可全部殺死大腸桿菌，在80～90細(xì)菌總數(shù)大大降低，速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味對提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯著的效果。

微波輻照熱效應(yīng)用外，光化學(xué)效應(yīng)、電子共軛效應(yīng)和磁力共軛效應(yīng)均對細(xì)菌有著創(chuàng)傷和殺菌作用，從而達(dá)到殺菌的目的。微波能與食品以及細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到升溫殺菌作用。微波輻照蟲卵、幼蟲、蛹、成蟲等，昆蟲受到輻照后體內(nèi)發(fā)生一系列的生理變化，導(dǎo)致其代謝紊亂，喪失生殖能力，由此來達(dá)到消滅害蟲的目的。