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諸城世邦食品工業(yè)裝備有限公司
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龍蝦尾全自動低溫真空油炸設(shè)備

參  考  價(jià):85000
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號

  • 品牌

    諸城世邦食品機(jī)械

  • 廠商性質(zhì)

    生產(chǎn)商

  • 所在地

    濰坊市

規(guī)格

規(guī)格不同價(jià)格不同 85000元 21套可售

更新時(shí)間：2024-11-25 17:11:31瀏覽次數(shù)：237次

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龍蝦尾全自動低溫真空油炸設(shè)備的應(yīng)用非常廣泛，可以廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品及其他產(chǎn)品，如巴沙魚、沙丁魚、小黃魚、魷魚、大麥、蝦類、貝類、海參、魚翅 等，通過低溫真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來的食品可以保持原有的品質(zhì)，便于包裝、儲存和運(yùn)輸。
　　龍蝦尾全自動低溫真空油炸設(shè)備將利用導(dǎo)熱介質(zhì),在負(fù)壓狀態(tài)下低溫對食品原料進(jìn)行脫水處理,使被加工產(chǎn)品保留原色,原味,原營養(yǎng),真空釜、儲油罐內(nèi)膽、料籠均為304食品級不銹鋼鍋體儲油部位外部加保溫層,材質(zhì)為不銹鋼亞光板。
 
保色作用:
 
　　采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色,
 
　　保香作用:
 
　　采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中德氣體很快大量逸出產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
 
　　龍蝦尾全自動低溫真空油炸設(shè)備真空低溫油浴脫水,是指在真空這種絕對缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸而氧化,避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害,例如脂肪酸化,酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質(zhì),實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿,避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象。
 

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