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諸城世邦食品工業(yè)裝備有限公司
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蝦米低溫真空油炸機

參  考  價:85000
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號

  • 品牌

    諸城世邦食品機械

  • 廠商性質(zhì)

    生產(chǎn)商

  • 所在地

    濰坊市

規(guī)格

規(guī)格不同價格不同 85000元 17套可售

更新時間:2025-03-22 19:06:08瀏覽次數(shù):237次

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姜經(jīng)理

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能源 電加熱 溫度范圍 80-120℃
自動化程度 全自動
蝦米低溫真空油炸機是把食品在真空下進行低溫處理,再進行油炸。其原理是通過減壓降低油的沸點,使油在低溫下能夠進行充分的熱解,從而有效減少了油中的不良物質(zhì)生成,同時避免了傳統(tǒng)油炸技術(shù)中可能產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

蝦米低溫真空油炸機的優(yōu)點:

1.節(jié)能:真空低溫油炸能夠節(jié)約能源,因為油的沸點降低,油溫減少,需要的油量也會減少;

2.健康:真空低溫油炸能夠減少產(chǎn)生不良物質(zhì),炸出的食品更加健康,而且,由于油炸時間減少,食品中的營養(yǎng)成

分也能夠更好地保存;

3.口感好:真空低溫油炸能夠使食品更加干燥,同時口感更好,更加酥脆,更加入味;

4.操作簡便:真空低溫油炸可以通過設(shè)備進行自動化操作,無需人工干預(yù)。

真空油炸名詞解釋:真空油炸又叫低溫油炸,是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工、脫水,從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化,避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害的侵蝕。


蝦米低溫真空油炸機工作原理:

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等先進技術(shù),能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)德氣濃度也大幅度降念油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。


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