產(chǎn)品展示

SKGR600肉類真空滾揉機新聞資訊

具體成交價以合同協(xié)議為準

【簡單介紹】

肉類真空滾揉機新聞資訊。肉車分離型滾揉機是指裝肉容器和滾揉機本體可以分開的一種特殊設計。裝肉容器可以做成肉車形式，或者就用200L的標準肉料車作為滾揉機的一部分，這樣，滾揉機的本體結構就變得簡單了，肉車可以用來回于掩飾住設計和火腿填充機之間，而不用其他形狀搬運容器和設備。

【詳細說明】

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目前，較為*的滾揉設備是真空滾揉機。

真空滾揉機的優(yōu)點在于有利于鹽水洗手，肉片黏著性好，同時真空處理對于熟制火腿的香氣和產(chǎn)率都有良好的效果。

SGR-3000型真空滾揉機參數(shù)：

生產(chǎn)能力1800kg/h

轉速5-8轉/min

外形尺寸：3350*1750*2000mm

真空度0.055-0.08Mpa

主機重量1550kg

肉類真空滾揉機新聞資訊。

真空滾揉機是低溫火腿生產(chǎn)的主要設備，其用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉，胺摩和腌制，與輔料，添加劑等在真空狀態(tài)下進行拌和均勻。

滾揉能夠將嫩化后的原料肉中的蛋白質與鹽分充分接觸，加速蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊的粘著力。

真空滾揉機的種類很多，主要根據(jù)滾筒內(nèi)部漿葉結構和滾揉狀態(tài)來區(qū)分。

但其工作目的*，都是為了使肉塊發(fā)色，提高肉塊嫩度和保水性。

無論哪一種真空滾揉機，都有總工作時間、工作時間，暫停時間和真空度的調節(jié)控制，有些真空滾揉機還具有正反轉時間控制。

低溫火腿原料肉滾揉是的作家溫度是0—3°C，而在滾揉過程中肉會升溫。因此，除了具備真空冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0—4°C的冷庫內(nèi)，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質量。

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