江蘇全自動潛行式鍋包肉浸漿機(jī) 產(chǎn)品上漿是指用淀粉和雞蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩，多用于滑炒。在切好的原料下鍋之前，給其表面掛上一層漿或糊之類的保護(hù)膜，這一處理過程叫上漿或掛糊（稀者為漿，稠者為糊），為產(chǎn)品附著不一樣的口感，佳特鍋包肉裹漿機(jī)是采用仿人工裹涂操作的，采用網(wǎng)帶式裹漿操作可以實現(xiàn)連續(xù)化、自動化裹涂生產(chǎn)同時還有利于連接不同的生產(chǎn)線使用，如裹粉機(jī)、油炸機(jī)等等都可以連接該款上漿機(jī)使用，連接方面簡單不浪費原料。

    江蘇全自動潛行式鍋包肉浸漿機(jī) 為什么許多產(chǎn)品要進(jìn)行裹漿操作呢一是經(jīng)過裹漿后可以保持原料中的水分和鮮味，還管是油炸還是炒制出來的美食都具有外焦里嫩的特點二是能保持原料不碎不爛，增加菜肴形與色的美觀，三是能保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)少受損失，上漿是一項非常需要技術(shù)的工序，上漿均勻才能使產(chǎn)品吃起來更加美食，所以佳特鍋包肉裹漿機(jī)可*替代人工進(jìn)行裹涂，機(jī)械化控制可以使產(chǎn)品裹漿更加的速度且均勻。

    鍋包肉裹漿機(jī)適用于粘稠度比較稀掛糊比較薄的產(chǎn)品的掛糊，另一種是浸漿機(jī)，浸漿機(jī)適用于粘稠度高的或者是掛糊比較厚的產(chǎn)品使用，客戶根據(jù)自己的產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求而定。浸漿機(jī)設(shè)備材質(zhì)全部采用304不銹鋼制作而成，耐腐蝕性高，通過上下網(wǎng)帶夾持，使產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品表面均勻涂漿在雞肉、牛肉、 豬肉、魚蝦等海鮮產(chǎn)品上，適用于重組類、禽肉、海鮮、蔬菜等制品。適用于上面包屑及上粉前的工序。

    鍋包肉裹漿設(shè)計一種蛟龍循環(huán)系統(tǒng)，可以有效防止?jié){液的沉淀，下面有網(wǎng)帶輸送，拖著漿液來回流動，邊上還有一個蛟龍系統(tǒng)，可以將漿液利用泵抽到上部，然后再注入到漿液槽里，通過這種上下底部的來回流動有效的防止了漿液的沉淀，而且鍋包肉上漿掛糊效果很好，佳特鍋包肉裹漿機(jī)的漿液使用平液泵對漿液輸送剪切小，對漿液的粘度破壞程度小，調(diào)整方便，可靠。豬肉條裹漿機(jī)采用歐標(biāo)電器件穩(wěn)定耐用。整機(jī)采用不銹鋼制造,設(shè)計新穎，結(jié)構(gòu)合理，性能可靠安全。

鍋包肉裹漿機(jī)的注意事項：
1.設(shè)備要放在水平地面上，帶輪的設(shè)備需要把腳輪的剎車打開，防止設(shè)備滑動。 
2.按設(shè)備額定電壓接好電源。 
3.設(shè)備操作時，切勿把手伸進(jìn)設(shè)備內(nèi)部。 
4.設(shè)備工作完畢后，一定要線切斷電源，才能對機(jī)器進(jìn)行拆洗。 
5.電路部分不能沖洗，拆洗時一定要注意部件刮傷手臂。

鍋包肉裹漿機(jī)的特點：
1.產(chǎn)品由上下網(wǎng)帶夾附，*浸入漿液內(nèi)充分裹漿；
2.上下網(wǎng)帶間距可調(diào)整；
3.即使粘稠度高的漿液，也能保證順利裹附；
4.通過調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)控制產(chǎn)品的裹漿量；
5.傳送帶傳輸速度由變頻器控制，無級調(diào)速；
6.全部采用不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，無需專用工具便可簡單拆卸，*清洗。

    鍋包肉裹漿專用全自動上漿機(jī)仿人工裹涂 漿和糊的“濃度”不一樣，漿比較稀薄，糊比較濃稠。上漿和掛糊產(chǎn)生的“效果”不一樣。上漿后的原料成菜后，質(zhì)感細(xì)嫩滑爽，有光澤；而掛糊后的原料成菜后，酥脆或外酥內(nèi)嫩。漿和掛糊適應(yīng)的“范圍”不一樣。掛糊一般適宜于原料體積較大，且常用于炸制的菜肴；上漿一般適宜于原料體積較小，且用于爆、炒、熘等烹調(diào)方法的菜肴，所以上漿或掛糊所使用的設(shè)備是不同的，如果你需要上漿可完成上漿機(jī)如需要掛糊可選擇浸漿機(jī)，不同的上漿設(shè)備滿足不同的生產(chǎn)工藝要求。