油炸食品雖然說是高熱量食物，但是，人們通常難以阻擋它，但是，炸雞排的時候，你們外層裹的是什么漿呢，淀粉和面粉炸出來的雞排可是有很大的區(qū)別的，淀粉是從種子、塊莖植物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉及玉米淀粉等等，平常勾芡的淀粉是紅薯淀粉，淀粉炸出來的雞排外皮酥脆，顏色金黃，面粉炸出來的雞排雖然有韌性但是太硬，色澤不均勻，也不夠酥脆，我公司生產(chǎn)的自動化連續(xù)操作的雞排上漿機可用于雞排的連續(xù)化生產(chǎn)使用，還可直接連接裹粉機、油炸機等設(shè)備使用，操作非常的簡單方便。

    炸雞排的時候可以將面粉和淀粉同比例的混合物讓產(chǎn)品金黃酥脆，涼了也會變軟，適當(dāng)加入少許泡打粉就會變得異常酥脆，一咬會掉渣的那種，炸肉類可加入少許鮮橙汁，在腌制好的肉類中擠入新鮮的橙汁，或者是百香果菠蘿這類酸性水果，可以分解肉類蛋白質(zhì)中的纖維，幫助肉類軟化讓口感更嫩，自動化連續(xù)操作的雞排上漿機網(wǎng)帶寬度有400、600、900、1000mm可選擇 多用途，使用原材料廣，產(chǎn)品豐富。稀漿，濃漿均可使用，操作方便，衛(wèi)生安全可靠。 可以銜接上漿機、上面包屑機、成型機、油炸機等設(shè)備。

1.強力風(fēng)機及振動器去除多余粉料；多個部位可調(diào)整，有效控制上糠量。
2.濃漿能夠充分保護肉類，適合雞排、鹽酥雞等油炸時間較長的產(chǎn)品。也可以提高油炸產(chǎn)品的產(chǎn)量出品率。
3.稀漿可以使油炸產(chǎn)品比較薄脆，保護油炸產(chǎn)品內(nèi)部口感汁液豐富，油炸時間較短，適合油炸是時間較短。
4.自動完成產(chǎn)品的浸漿過程，稀漿、濃漿均可。產(chǎn)品經(jīng)上下網(wǎng)帶，在漿液中沾滿漿液，浸漿后的產(chǎn)品經(jīng)風(fēng)淋，避免過多的漿液帶入到下一工序。
5.出口端的風(fēng)刀，將根據(jù)產(chǎn)品上漿厚度要求，吹除多余漿料。對于不同厚度的產(chǎn)品，可通過調(diào)節(jié)螺桿來調(diào)整主網(wǎng)帶和上網(wǎng)帶之間的距離。
6.出料口設(shè)備有強力風(fēng)機及振動器，將多余的雪花片吹落，有效的防止雪花雞柳條在速凍的過程中掉落過多的殘渣。

    雞排浸漿機一機多用，既是浸漿系統(tǒng)也可選配噴漿霧系統(tǒng)，對特殊產(chǎn)品進行噴淋。雙層過濾器可實現(xiàn)連續(xù)的過濾以保護產(chǎn)品和輸送泵以及噴灑噴嘴。減少的漿料耗損。*的風(fēng)刀可以使多余的漿料返回上漿機內(nèi)，噴漿系統(tǒng)能夠節(jié)約漿料損耗?？焖俜奖愕那鍧?。將輸送機的一頭抬起可以非常方便的對設(shè)備內(nèi)部進行清洗。方便快捷的快裝能夠進行清洗拆裝。穩(wěn)定的自潤式軸承減少了設(shè)備的維修工作。調(diào)整方便可靠，具有可靠的安全防護裝置。整機采用不銹鋼制造，設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理、性能可靠。

    網(wǎng)帶式雞排浸漿機由電控箱、風(fēng)刀部件、淋漿部件、箱體、盛漿桶部件傳動部件、機架部件等組成。整機采用304不銹鋼制造，因該機使用的是稀漿，上漿方式又是自動澆漿，故需要用漿料泵把漿液從盛漿桶內(nèi)送至淋漿系統(tǒng)，繼而形成瀑布式淋漿。該機只用一條輸送帶，當(dāng)產(chǎn)品由輸送網(wǎng)帶送入淋漿區(qū)接受正面淋漿時，由于重力下垂作用，使產(chǎn)品反面在淋漿系統(tǒng)下方的盛漿托盤內(nèi)接受沾漿，以此完成整個食品的上漿

    網(wǎng)帶式雞排浸漿機就是給產(chǎn)品上濃漿的設(shè)備，因為產(chǎn)品是浸在漿液里上漿所以也叫做浸漿機，也稱作上濃漿機是上漿機的一種，裹粉上漿設(shè)備中常用的一種類型，是通過將產(chǎn)品浸入漿液中，從而使產(chǎn)品涂裹上一層漿料，可以根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品的工藝配合使用，有的產(chǎn)品需要上粉之后上漿，有的產(chǎn)品是需要上漿之后再上粉，從而使產(chǎn)品外裹層達到理想的效果適用于肉類、禽類、海鮮、蔬菜等制品