斬拌機是重要的食品加工的設(shè)備，特別是在乳化處理、腸類產(chǎn)品加工的時候使用是很多的。在一定程度上提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機在運行的時候速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到了*的狀態(tài)，能更好的保持肉類食品的新鮮感。

      斬拌機在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 因此制作出來的產(chǎn)品的效果是非常好的。那么斬拌機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工，加工的質(zhì)量是非常好的。這種設(shè)備刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，因此暫拌的效果是非常好的。所以斬拌機的工藝是非常好的在我們的生活中發(fā)揮的作用是很大的。

      斬拌機是對肉制品進行粉碎的機器設(shè)備，再斬拌的過程中加上一些其他的調(diào)料進行調(diào)味。那么在生產(chǎn)過程中要注意的問題有哪些呢？

      首先工作人員要愛護設(shè)備，定期的對設(shè)備進行檢查，使用之前檢查電壓穩(wěn)定。如果電壓不穩(wěn)定的話會給機器帶來操作負擔，會給機器帶來損失，同時在使用的時候，它可以對肉進行粉碎和攪拌。但是不要把過大的骨頭放進去攪拌，zui后還要對它定期的進行清洗。所以在使用的時候是要注意的，這樣生產(chǎn)出來的食品才是干凈衛(wèi)生的。