董凱
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當(dāng)前位置:山東瑞晨微波設(shè)備有限公司>>微波滅菌設(shè)備>> RC-30HM水果罐頭微波殺菌設(shè)備生產(chǎn)線規(guī)格可定制
參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)RC-30HM
品 牌RUICHEN/瑞晨
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟(jì)南市
更新時(shí)間:2023-05-06 14:22:42瀏覽次數(shù):932次
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履帶式蝦醬微波殺菌設(shè)備生產(chǎn)線廠家現(xiàn)貨
廠家供應(yīng)連續(xù)式食用明膠微波殺菌設(shè)備
殺菌設(shè)備類型 | 板式 | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
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水果罐頭微波殺菌設(shè)備生產(chǎn)線規(guī)格可定制
水果罐頭微波殺菌機(jī)的用途:主要用于水果罐頭、食品罐頭、液體飲料的殺菌,這些需要?dú)⒕漠a(chǎn)品是玻璃瓶裝產(chǎn)品,殺菌溫度70-80度,時(shí)間3-5分鐘。微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲(chóng)菌等微生物喪失活力或死亡,保證食品在保存期內(nèi)含菌量仍不超過(guò)食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍,從而延長(zhǎng)其貨架期。細(xì)菌、成蟲(chóng)與任何生物細(xì)胞一樣,是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份,含量在75-85%,因?yàn)榧?xì)菌的各種生理活動(dòng)都必須有水參與才能進(jìn)行,而細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程,對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物的吸收是通過(guò)細(xì)胞膜質(zhì)的擴(kuò)散、滲透吸收作用來(lái)完成的。
水果罐頭微波殺菌設(shè)備生產(chǎn)線規(guī)格可定制
在強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下,食品中的蟲(chóng)類和菌體也會(huì)因分子極化馳豫,同時(shí)吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間的強(qiáng)作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒(méi)有的作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一。
微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起升溫殺菌作用;而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般情況下,常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃,時(shí)間約1小時(shí),而微波殺菌溫度要70℃-90℃,時(shí)間約90-180秒。
玻璃罐頭微波殺菌機(jī)的特點(diǎn):
微波殺菌是一種高效、穩(wěn)定、設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便和新技術(shù)。微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn),需要用電,不需要其它能源,能將物料中的細(xì)菌殺死,設(shè)備占地小,操作簡(jiǎn)單;不需要預(yù)熱也沒(méi)有在停機(jī)后還有能源損耗。
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