冷卻物冷藏間不得超過(guò)０.５℃。上海4000噸果蔬保鮮冷庫(kù)、蘋(píng)果櫻桃桃子獼猴桃蒜苔辣椒氣調(diào)庫(kù)常用的冷庫(kù)保溫材料有聚氨酯硬質(zhì)泡沫塑料、聚苯乙烯泡沫塑料等。四. 制冷管路安裝要求： 1. 銅管管徑的選擇應(yīng)嚴(yán)格按照壓縮機(jī)吸排氣閥門(mén)接口選擇管徑果實(shí)的硬度測(cè)定 　儀器：果實(shí)硬度計(jì) 　測(cè)定方法：在果品試樣胴部中央陰陽(yáng)兩面的預(yù)測(cè)部位削去果皮，略大于壓力計(jì)測(cè)頭面積，將壓力計(jì)測(cè)頭垂直地對(duì)準(zhǔn)果面的測(cè)試部位，施加壓力，直到壓力計(jì)的測(cè)頭規(guī)定部分壓入果肉止，從壓力計(jì)表盤(pán)上直接讀數(shù)，果實(shí)的硬度以kg /cm表示。各截門(mén)盤(pán)根要鎖緊。經(jīng)檢驗(yàn)不合格者必須強(qiáng)制修復(fù)、更新。注意下列葡萄不能入貯：1.成熟不充分的、含糖量低于14%（可溶性固形物15%～16%）的葡萄，有軟尖或水罐病的葡萄。二. 冷風(fēng)機(jī)設(shè)備安裝的技術(shù)要求： 選擇吊點(diǎn)位置時(shí)，首先考慮空氣循環(huán)的位置。電磁閥應(yīng)安裝水平，閥體垂直并注意出液方向。鋁板及鋁板的性能特點(diǎn)、分類(lèi)與用途
鋁板，顧名思義是指用鋁材或鋁合金材料制成的板型材料。 高壓表應(yīng)安裝在儲(chǔ)液灌閥門(mén)三通處?！〗ㄖ鲜褂玫匿X板包括單層鋁板、復(fù)合鋁板等多種材料，一般常常指單層鋁板（也有叫單鋁板或純鋁板），多用于建筑裝飾工程中，近年來(lái)在鋁板幕墻中單層鋁板使用的較為多見(jiàn)。2．冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽對(duì)冷庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是必要的，否則會(huì)使保溫材料的保溫性能變差。4.高壓表應(yīng)安裝在儲(chǔ)液灌閥門(mén)三通處。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。因此，要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。 (3)按冷庫(kù)的溫度高低有低溫庫(kù)和高溫庫(kù)之分，果蔬保鮮庫(kù)一般是高溫庫(kù)，zui低溫度－2℃。冷庫(kù)按用途可分為:冷藏庫(kù)，保鮮庫(kù)，低溫庫(kù)，速凍庫(kù)等冷庫(kù)按結(jié)構(gòu)形式可分為:土建冷庫(kù)，組合冷庫(kù)（活動(dòng)冷庫(kù)）冷庫(kù)按使用性質(zhì)可分為:生產(chǎn)性冷庫(kù),分配性冷庫(kù),零售性冷庫(kù)冷庫(kù)按冷庫(kù)冷藏容量可分為：大型冷庫(kù)：此類(lèi)冷庫(kù)冷藏容量在10 000t以上中型冷庫(kù)：此類(lèi)冷庫(kù)冷藏容量在10 000~1 000t范圍內(nèi)小型冷庫(kù)（小冷庫(kù)）：此類(lèi)冷庫(kù)的凍結(jié)能力在1 000t以下按冷藏設(shè)計(jì)溫度分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類(lèi)冷庫(kù)。４．要管好冷庫(kù)門(mén)，商品進(jìn)出要隨手關(guān)門(mén)，庫(kù)門(mén)損壞要及時(shí)維修，做到開(kāi)啟靈活，關(guān)閉嚴(yán)密，不逃冷，風(fēng)幕要正常運(yùn)轉(zhuǎn)。7.配電箱安裝水平垂直，環(huán)境照明良好，屋內(nèi)干燥便于觀察與操作。 上海4000噸果蔬保鮮冷庫(kù)、蘋(píng)果櫻桃桃子獼猴桃蒜苔辣椒氣調(diào)庫(kù)線管安裝應(yīng)美觀牢固。三、庫(kù)房消毒入庫(kù)前1周用千分之五的高錳酸鉀將庫(kù)房天花板四周及地面消毒1遍，放入冷庫(kù)前3天每20噸庫(kù)放入硫磺2千克進(jìn)行熏蒸。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。 按品種分庫(kù)、分垛、分等級(jí)堆碼，為便于貨垛空氣環(huán)流散熱降溫，有效空間的貯藏密度每立方米不應(yīng)超過(guò)250kg，箱裝用托盤(pán)堆碼允許增加10%-20%的貯量。 

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