雙層水浴白燁樹(shù)汁殺菌鍋

殺菌鍋的工作原理和安全設(shè)施詳解
殺菌鍋是食品加工過(guò)程重要設(shè)備，其主要工作方式和特點(diǎn)如下：
加熱及循環(huán)方式
殺菌鍋的電加熱管設(shè)置在熱水罐和殺菌罐的底部，通過(guò)電器控制系統(tǒng)將熱水罐內(nèi)的水加熱到預(yù)設(shè)溫度。熱水通過(guò)上罐管路閥門(mén)進(jìn)入下罐殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行殺菌，完成后由水泵將熱水返回?zé)崴?，以備下次使用。整個(gè)過(guò)程可以實(shí)時(shí)監(jiān)控工作溫度和殺菌時(shí)間，高溫蒸煮殺菌結(jié)束后自動(dòng)停止工作，并伴有聲光報(bào)警提示。
開(kāi)門(mén)及密封方式
殺菌鍋采用手動(dòng)開(kāi)門(mén)設(shè)計(jì)，安全方便。鍋門(mén)法蘭采用充氣式密封，工作時(shí)通過(guò)罐內(nèi)壓力自動(dòng)密封。開(kāi)門(mén)前需對(duì)密封墊圈進(jìn)行泄壓，使其退回法蘭封槽內(nèi)，確保使用安全，使用壽命長(zhǎng)達(dá)5年以上。

雙層水浴白燁樹(shù)汁殺菌鍋

安全連鎖裝置
為了防止設(shè)備在有壓力或帶壓工作時(shí)誤開(kāi)啟鍋門(mén)造成安全事故，殺菌鍋配備了安全連鎖裝置：
氣動(dòng)連鎖：當(dāng)鍋內(nèi)壓力達(dá)到0.01mpa時(shí)，懸浮連鎖自動(dòng)鎖死鍋門(mén)，帶壓情況下無(wú)法開(kāi)啟鍋門(mén)。
手動(dòng)連鎖：工作時(shí)只有關(guān)閉手動(dòng)連鎖閥門(mén)，鍋內(nèi)才能沖壓，否則鍋內(nèi)無(wú)法形成壓力。開(kāi)門(mén)時(shí)必須打開(kāi)手動(dòng)連鎖，否則無(wú)法轉(zhuǎn)動(dòng)鍋門(mén)。

溫控方式
采用電器控制系統(tǒng)控制設(shè)備運(yùn)行過(guò)程，可根據(jù)工藝需求提前設(shè)定工作溫度（范圍1°C—999°C自調(diào)式）。使用時(shí)低于設(shè)定溫度自動(dòng)開(kāi)啟加熱，達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)自動(dòng)關(guān)閉加熱，確保殺菌鍋內(nèi)溫度的準(zhǔn)確控制。
壓力控制方式
通過(guò)電接點(diǎn)壓力表監(jiān)控罐內(nèi)壓力，設(shè)定壓力值后通過(guò)自動(dòng)閥門(mén)（氣動(dòng)角座閥）進(jìn)行補(bǔ)壓和泄壓，低于設(shè)定壓力自動(dòng)補(bǔ)壓，高于設(shè)定壓力自動(dòng)泄壓。壓力數(shù)值顯示方便直觀，另設(shè)圓盤(pán)壓力表一套便于操作人員觀察。鍋體還設(shè)計(jì)了一套安全閥。