素牛肚美味可口，深受人們的喜愛。在包裝之后需要需要進行巴氏殺菌處理有助于將食品內(nèi)的有害細菌殺死，保證了食品安全。達到國家食品級的要求。提高食品的安全，使人們吃的更放心。素牛肚的殺菌采用水浴式的殺菌方式，可以連續(xù)式的殺菌，保證了殺菌的產(chǎn)量。

水浴式的殺菌均勻效果好。將包裝好的素牛肚食品，輸送到巴氏殺菌池中，使物料的浸在殺菌用水中進行殺菌處理。在殺菌的過稱中，物料會漂浮在水面上會影響殺菌的效果。在殺菌的過稱中需要將殺菌的物料的浸在水中殺菌可以殺菌均勻。為了更好的殺菌處理在巴氏殺菌中加覆壓板或者覆壓網(wǎng)帶將需要殺菌的物料的壓在殺菌用水中，保證了殺菌的效果。同時可以起到使物料按序前進的作用。

殺菌的溫度和殺菌的時間可以自動的控制，保證了殺菌的效果。連續(xù)式工作效率高。殺菌結(jié)束后需要輸送到冷卻池內(nèi)進行快速的冷卻處理，保證殺菌后的物料快速的冷卻。利用降溫的溫度差可以有效的將食品中的細菌殺死，保證了殺菌的效果。同時降溫后可以方便下一工序的加工處理。

殺菌設(shè)備多長即設(shè)計多長的冷卻設(shè)備，達到匹配殺菌和冷卻的匹配。