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青島六一機(jī)械有限公司
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更新時(shí)間:2023-12-08 10:32:45瀏覽次數(shù):370次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是重要的果類食品資源之一,其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、、、P以及磷、鈣、鐵等成分,其中的含量在果品中,是蘋果的75倍、桃子的100倍左右,有"活"之美稱
紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富,是重要的果類食品資源之一,其富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、、、P以及磷、鈣、鐵等成分,其中的含量在果品中,是蘋果的75倍、桃子的100倍左右,有"活"之美稱。
近幾年,隨著人們對(duì)棗的消費(fèi)需求逐漸增大,棗的深加工產(chǎn)品逐漸增多,尤其是真空油炸酥脆棗。由于采用國(guó)際食品——低溫真空油炸技術(shù),加工過(guò)程溫度低,且處于真空狀態(tài)中,故該產(chǎn)品既保持了棗的天然營(yíng)養(yǎng)和色澤、風(fēng)味,同時(shí)膨化作用明顯、口感酥脆可口,外形美觀,百吃不厭,很受市場(chǎng)歡迎。
酥脆棗加工工藝
新鮮七八成熟的棗子─清洗─去核─護(hù)色─低溫真空油炸脫水處理─真空離心脫油─迅速冷卻─包裝
1. 真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞
2. 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油。食品脆而不膩,可貯性能良好。
3. 在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
六一機(jī)械香酥脆棗真空油炸機(jī)優(yōu)勢(shì)
1. 機(jī)器全部為電腦自動(dòng)控制,做到從進(jìn)料到甩油,一機(jī)完成,無(wú)需多人操作。
2. 機(jī)器為食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì),易清洗,不易生銹,安全。
3. 加熱速度快,加熱面積大,可快速升溫,8-13分鐘即可達(dá)到所需溫度。
4. 一次性投料量大,產(chǎn)出較多,節(jié)約成本。
六一機(jī)械香酥脆棗真空油炸機(jī)參數(shù)
型號(hào) | LY-1200 |
尺寸 | 2500*2900*4500 |
重量 | 2760kg |
材質(zhì) | 食品級(jí)不銹鋼304 |
真空泵功率 | 15kw |
蒸汽壓力 | 0.4~0.8mpa (可調(diào)節(jié)) |
真空度 | 0.095mpa~-0.098 |
工作溫度 | 75-110℃ (可調(diào)) |
控制系統(tǒng) | 全自動(dòng)電腦控制 |
甩油轉(zhuǎn)速 | 300 r/min |
工作能力 | 170~200kg |
六一機(jī)械油炸機(jī)與其他廠家油炸機(jī)相比,工藝,細(xì)節(jié)處理,可輕松簡(jiǎn)單進(jìn)行機(jī)器清洗及維護(hù),每種產(chǎn)品為您定制的加工工藝,確保炸制成品的高質(zhì)量,為您提供更高的收益和更低的成本。
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