拌餡機(jī)是一種用于混合肉類和其他輔料的高效設(shè)備，常見于肉類工業(yè)加工中。

拌餡機(jī)的主要用途是將不同規(guī)格的顆粒狀原料肉與其他輔料按工藝要求進(jìn)行攪拌，確保原料得到充分的混合，以滿足不同肉制品的需要。它采用攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻、并使之呈蓬松狀態(tài)。加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。拌餡機(jī)整體均采用不銹鋼制造，適用于賓館、飯店、餐廳、機(jī)關(guān)、食堂等各種肉餡、水餃餡、調(diào)料等食品的攪拌。

拌餡機(jī)的優(yōu)點包括根據(jù)攪拌食品的不同，可緩慢啟動，速度快慢可調(diào)，設(shè)置2臺變頻器，達(dá)到4個方向攪拌的效果。此外，拌餡機(jī)采用扇形攪拌器，使攪拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之呈蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、口感味道優(yōu)異。

拌餡機(jī)適用于制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品以及水餃、餛飩等面食產(chǎn)品，是提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量的重要設(shè)備