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集裝箱式冷庫

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更新時間：2023-09-06 18:31:28瀏覽次數(shù)：241次

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產(chǎn)品簡介

低溫速凍是食品長期高品質(zhì)保存的關(guān)鍵，快速降溫可以使食品快速渡過冰晶生成帶，防止大冰晶在食品細(xì)胞內(nèi)的形成，避免破壞細(xì)胞壁，***的保持食品原有的品質(zhì)和口感

詳細(xì)介紹

低溫速凍是食品長期高品質(zhì)保存的關(guān)鍵，快速降溫可以使食品快速渡過冰晶生成帶，防止大冰晶在食品細(xì)胞內(nèi)的形成，避免破壞細(xì)胞壁，***的保持食品原有的品質(zhì)和口感。速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材等物品的低溫快速冷凍。降溫快，保鮮效果好。

速凍庫快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到***低程度

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)

5、食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。

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