凝固型酸奶生產(chǎn)線設(shè)備

酸奶加工一般配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系

酸奶加工包括的設(shè)備有：

1、制冷罐：也叫暫存罐、儲(chǔ)存罐，可以儲(chǔ)存生奶防止變質(zhì)

2:、雙聯(lián)過(guò)濾器：過(guò)濾雜質(zhì)、牛毛之類(lèi)的雜物。

3、預(yù)熱罐：給均質(zhì)機(jī)做鋪墊，均質(zhì)機(jī)受熱溫度為60度

4、均質(zhì)機(jī)：粉碎牛奶中的蛋白球和脂肪球，讓牛奶喝起來(lái)口感細(xì)膩，看起來(lái)顏色潔白讓人一看就想喝的沖動(dòng)。

5、殺菌罐：巴氏殺菌或者高溫殺菌，殺掉牛奶中的有害菌。

6、預(yù)冷罐：和預(yù)熱罐一樣起到鋪墊的作用。

7、發(fā)酵罐：放上菌種發(fā)酵，或者無(wú)菌種進(jìn)行發(fā)酵。

8、制冷罐：冷灌裝需要提前制冷。

9、灌裝機(jī)：根據(jù)自己情況來(lái)選擇包裝樣式選擇灌裝機(jī)。

凝固型酸奶生產(chǎn)線設(shè)備