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山東臨沂鮮花冷庫工程小型保鮮冷庫

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功率 200kw 日耗電量 10度/天
容量 200m3 是否進(jìn)口
適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 制溫范圍 -30~10℃
種類 冷庫
所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法,達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上,加上一套氣調(diào)系統(tǒng),利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用,以達(dá)到抑制果蔬呼吸程度,從而達(dá)到保鮮的目的。

所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法,達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上,加上一套氣調(diào)系統(tǒng),利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用,以達(dá)到抑制果蔬呼吸程度,從而達(dá)到保鮮的目的。

氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為*的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度,又能控制庫內(nèi)的氧氣、*氧化碳等氣體的含量,使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài),出庫后仍保持原有品質(zhì)。一、氣調(diào)庫建筑  氣調(diào)庫是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,一方面與果蔬冷庫有許多相似之處,另一方面又與果蔬冷庫有較大的區(qū)別,主要表現(xiàn)在:  1)氣調(diào)庫容積大小。在歐美國家,氣調(diào)庫貯藏間單間容積通常在50200t之間,比如英國蘋果氣調(diào)庫貯藏單間的容積大約為100t,在歐洲約為200t,但蔬菜氣調(diào)庫的單間容積通常在200500t之間,在北美單間容量更大,一般在600t左右。根據(jù)我國目前的情況,以30100t為一個(gè)開間,一個(gè)建庫單元*2間,但一般不超過10間。  (2)氣調(diào)庫必須具有良好的氣密性。這是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個(gè)*重要的特點(diǎn)。普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊要求,而氣調(diào)庫對于氣密性來說至關(guān)重要。  這是因?yàn)橐跉庹{(diào)庫內(nèi)形成要求的氣體成分,并在果蔬貯藏期間較長時(shí)間地維持設(shè)定的指標(biāo),減免庫內(nèi)外氣體的滲氣交換,氣調(diào)庫就必須具有良好的氣密性。  為此,在氣調(diào)庫門安裝、氣密層施工過程中,一定要認(rèn)真細(xì)致,發(fā)現(xiàn)可疑部位應(yīng)及時(shí)檢查和補(bǔ)救。對于由磚混結(jié)構(gòu)的土建庫而建造的氣調(diào)庫,如出現(xiàn)大面積的突起或脫落,往往是由于維護(hù)結(jié)構(gòu)表面不干燥引起,在施工前,一定要注意維護(hù)結(jié)構(gòu)的干燥性。  氣調(diào)庫施工質(zhì)量驗(yàn)收的一個(gè)重要方面是氣密性試驗(yàn)。目前廣泛應(yīng)用的是壓力測試法。它有測試方法簡便,測試儀器簡單,結(jié)果直觀等優(yōu)點(diǎn)。壓力測試法又有正壓法和負(fù)壓法之分,通常采用正壓法,以避免采用負(fù)壓法測試導(dǎo)致氣密層脫落。迄今,國際上對氣調(diào)庫氣密性測試還未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),我國目前也沒有發(fā)布?xì)庹{(diào)庫氣密測試的國家標(biāo)準(zhǔn)。但采用正壓測試法,統(tǒng)計(jì)“半降壓時(shí)間",是國外常用的氣密性試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果的表示方式。    (3)氣調(diào)庫的安全性。在氣調(diào)庫的建筑設(shè)計(jì)中還必須考慮氣調(diào)庫的安全性。這是由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫,當(dāng)庫內(nèi)溫度升降時(shí),其氣體壓力也隨之變化,常使庫內(nèi)外形成氣壓差。據(jù)資料介紹,當(dāng)庫外溫度高于庫內(nèi)溫度1℃時(shí),外界大氣將對維護(hù)庫板產(chǎn)生40Pa壓力,溫差越大,壓力差越大。  此外,在氣調(diào)設(shè)備運(yùn)行、加濕及氣調(diào)庫氣密性試驗(yàn)過程中,都會在維護(hù)結(jié)構(gòu)的兩側(cè)形成氣壓差。若不將壓力差及時(shí)消除或控制在一定范圍內(nèi),將對維護(hù)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生危害。  為此,通常在氣調(diào)庫上裝置有平衡袋和安全閥,以使壓力限制在設(shè)計(jì)的安全范圍內(nèi)。氣壓平衡袋(簡稱氣調(diào)袋)的體積約為庫房容積的0.5%1.0%,采用質(zhì)地柔軟不透氣又不易老化的材料制成。國外推薦的安全壓力數(shù)值為±190Pa 。所以,每間庫房還應(yīng)安裝一個(gè)氣壓平衡安全閥(簡稱平衡閥),在庫內(nèi)外壓差大于190Pa時(shí),庫內(nèi)外的氣體將發(fā)生交換,防止庫體結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞。平衡閥分干式和水封式兩種,直接與庫體相通。在一般情況下平衡袋起調(diào)節(jié)作用,只有當(dāng)平衡袋容量不足以調(diào)節(jié)庫內(nèi)壓力變化時(shí),平衡閥才起作用。  此外,在一些國家如荷蘭,通過給貯藏室定期充氮?dú)?,使氣調(diào)袋一直處于半膨脹狀態(tài),保持恒定的正壓,有助于減少大氣滲漏到貯藏室中。  (4)氣調(diào)庫一般應(yīng)建成單層建筑。一般果蔬冷庫根據(jù)實(shí)際情況,可以建成單層或多層建筑物,但對氣調(diào)庫來說,幾乎都是建成單層地面建筑物。這是因?yàn)楣咴趲靸?nèi)運(yùn)輸、堆碼和貯藏時(shí),地面要承受很大的荷載,如果采用多層建筑,一方面氣密處理比較復(fù)雜,另一方面在氣調(diào)庫使用過程中容易造成氣密層破壞。較大的氣調(diào)庫的建筑高度一般在7m左右。    *、氣調(diào)庫制冷設(shè)備及溫度傳感器的配置  1)制冷系統(tǒng)。氣調(diào)庫的制冷設(shè)備大多采用活塞式單級壓縮制冷系統(tǒng),以氨或氟利昂-22作制冷劑,庫內(nèi)的冷卻方式可以是制冷劑直接蒸發(fā)冷卻,也可采用中間載冷劑的間接冷卻,后者用于氣調(diào)庫比前者效果理想。因?yàn)橹虚g載冷劑更便于控制供給冷風(fēng)機(jī)的液體溫度,僅需在供液管道上裝一個(gè)回流的行程控制三通閥,就能滿足同時(shí)實(shí)現(xiàn)不同庫房內(nèi)不同溫度的要求。  為了減少庫內(nèi)所貯物品的干耗,性能良好的氣調(diào)庫要求傳熱溫差為23℃,也就是說氣調(diào)庫蒸發(fā)溫度和貯藏要求溫度的差值為23℃,這要比普通冷庫小得多。只有控制并達(dá)到蒸發(fā)溫度和貯藏溫度之間的較小差值,才能減少蒸發(fā)器的結(jié)霜,維持庫內(nèi)要求的較高相對濕度。  所以,在氣調(diào)庫設(shè)計(jì)中,相同條件下,通常選用冷風(fēng)機(jī)的傳熱面積都比普通果蔬冷庫冷風(fēng)機(jī)的傳熱面積大,即氣調(diào)庫冷風(fēng)機(jī)設(shè)計(jì)上采用的所謂“大蒸發(fā)面積低傳熱溫差"方案。  (2)溫度傳感器的配置。一個(gè)設(shè)計(jì)良好的氣調(diào)庫在運(yùn)行過程中,可在庫內(nèi)部實(shí)現(xiàn)小于0.5℃的溫差。為此,需選用精度大于0.2℃的電子控溫儀來控制庫溫。溫度傳感器的數(shù)量和放置位置對氣調(diào)庫溫度的良好控制也是很重要的。  *少的推薦探頭數(shù)目為:在50t或以下的貯藏庫中放3個(gè),在100t庫中放4個(gè),在更大的庫內(nèi)放5個(gè)或6個(gè),其中一個(gè)探頭應(yīng)用來監(jiān)控庫內(nèi)自由循環(huán)的空氣溫度,對于吊頂式冷風(fēng)機(jī),探頭應(yīng)安裝在從貨物到冷風(fēng)機(jī)入口之間的空間內(nèi)。其余的探頭放置在不同位置的果蔬處,以測量果蔬的實(shí)際溫度。   三、氣調(diào)庫的主要?dú)庹{(diào)設(shè)備及輔助設(shè)備  氣調(diào)設(shè)備通俗地講,主要包括制氮設(shè)備、*氧化碳脫除設(shè)備、乙烯脫除設(shè)備和加濕設(shè)備,其中制氮設(shè)備利用率*高,所以顯得更為重要。依據(jù)制氮設(shè)備的工作原理,可以將其分為三種類型,即吸附分離式制氮類型、膜分離制氮類型和燃燒降氧制氮類型。  1)制氮機(jī)。我國目前在氣調(diào)庫上采用的制氮機(jī)主要有兩大類型:吸附分離式的碳分子篩制氮機(jī)和膜分離式的中空纖維膜制氮機(jī)。碳分子篩制氮機(jī)與中空纖維膜制氮機(jī)比較,前者具有價(jià)格較低、配套設(shè)備投資較小、單位產(chǎn)氣能耗較低、更換吸附劑比更換膜組件便宜、兼有脫除乙烯功能等優(yōu)點(diǎn),而工藝流程相對復(fù)雜、占地面積較大、噪聲也較大、運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定性不及中空纖維膜制氮機(jī)是碳分子篩制氮機(jī)的相對弱勢。  (2*氧化碳脫除機(jī)。*氧化碳脫除裝置分間斷式(通常稱的單罐機(jī))和連續(xù)式(通常稱的雙罐機(jī))兩種。庫內(nèi)*氧化碳濃度較高的氣體被抽到吸附裝置中,經(jīng)活性炭吸附*氧化碳后,再將吸附后的低*氧化碳濃度氣體送回庫房,達(dá)到脫除*氧化碳的目的。活性炭吸附*氧化碳的量是溫度的函數(shù),并與*氧化碳的濃度成正比。  通常以0℃,3%*氧化碳濃度為標(biāo)準(zhǔn),用其在24h內(nèi)的吸附量作為主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)。當(dāng)工作一段時(shí)間后,活性炭因吸附*氧化碳即達(dá)到飽和狀態(tài),再不能吸附*氧化碳,這時(shí)另外一套循環(huán)系統(tǒng)啟動,將新鮮空氣吸入,使被吸附的*氧化碳脫附,并隨空*入大氣,如此吸附、脫附交替進(jìn)行,即可達(dá)到脫除庫內(nèi)多余*氧化碳脫的目的。  *氧化碳脫機(jī)再生后的空氣中含有大量的*氧化碳,必須排至室外。進(jìn)出氣調(diào)庫的進(jìn)氣和回氣管道必須向庫體方向稍微傾斜,以免冷凝水流到脫除機(jī)內(nèi),造成活性炭失效。機(jī)房內(nèi)應(yīng)避免汽油、液化氣等揮發(fā)性物質(zhì),保持溫度140℃。  (3)乙烯脫除機(jī)。目前被廣泛用來脫除乙烯的方法主要有兩種:即高*酸鉀氧化法和高溫催化分解法。前一方法是用飽和高*酸鉀水溶液(通常使用濃度為5%8%)浸濕多孔材料(如膨脹珍珠巖、膨脹蛭石、氧化鋁、分子篩、碎磚塊、泡沫混凝土等),然后將此載體放入庫內(nèi)、包裝箱內(nèi)或閉路循環(huán)系統(tǒng)中,利用高*酸鉀的強(qiáng)氧化性將乙烯氧化脫除。這種方法脫除乙烯雖然簡單,但脫除效率低,一般用于小型或簡易貯藏。  在空氣氧化法除乙烯裝置中,其核心部分是特殊催化劑和變溫場電熱裝置。所用的催化劑為含有氧化鈣、氧化鋇、氧化鍶的特殊活性銀。這種乙烯脫除裝置一般采用閉環(huán)系統(tǒng)。空氣氧化法除乙烯裝置與高*酸鉀氧化法除乙烯裝置比較,前者投資費(fèi)用要高得多,但脫除乙烯的效率很高。  4)加濕裝置。水混合加濕、超聲波加濕和離心霧化加濕是目前氣調(diào)庫中常見的三種加濕方式,在0℃以上的溫度下使用時(shí),加濕效果均比較好,但在它們在負(fù)溫條件下使用,都存在如何使加濕用水避免結(jié)冰的問題,這一問題目前在生產(chǎn)中尚未很好解決。   四、氣調(diào)庫的合理使用及管理  (1)合理有效的利用空間。氣調(diào)庫的容積利用系數(shù)要比普通冷庫高,有人將其描述為“高裝滿堆",這是氣調(diào)庫建筑設(shè)計(jì)和運(yùn)行管理上的一個(gè)特點(diǎn)。  所謂“高裝滿堆"是指裝入氣調(diào)庫的果蔬應(yīng)具有較大的裝貨密度,除留出必要的通風(fēng)和檢查通道外,盡量減少氣調(diào)庫的自由空間。因?yàn)?,氣調(diào)庫內(nèi)的自由空間越小,意味著庫內(nèi)的氣體存量越少,這樣一方面可以適當(dāng)減小氣調(diào)設(shè)備,另一方面可以加快氣調(diào)速度,縮短氣調(diào)時(shí)間,減少能耗,并使果蔬盡早進(jìn)入氣調(diào)貯藏狀態(tài)。  (2)快進(jìn)整出。氣調(diào)貯藏要求果蔬入庫速度快,盡快裝滿、封庫并及時(shí)調(diào)氣,讓果蔬在盡可能短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入氣調(diào)狀態(tài)。平時(shí)管理中也不能像普通冷庫那樣隨便進(jìn)出貨物,否則庫內(nèi)的氣體成分就會經(jīng)常變動,從而減弱或失去氣調(diào)貯藏的作用。果蔬出庫時(shí),*好一次出完或在短期內(nèi)分批出完。  3)良好的空氣循環(huán)。氣調(diào)庫在降溫過程中,英國推薦的循環(huán)速率范圍為:在果蔬入庫初期,每小時(shí)空氣交換次數(shù)為3050倍空庫容積,所以常選用雙速風(fēng)機(jī)或多個(gè)軸流風(fēng)機(jī)可以獨(dú)立控制的方案。在冷卻階段,風(fēng)量大一些,冷卻速度快,當(dāng)溫度下降到初值的一半或更小后,空氣交換次數(shù)可控制在每小時(shí)1520次。


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