殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試、罐藏食品熱穿透測(cè)試
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| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)第三方
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地合肥市
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更新時(shí)間：2022-05-30 13:38:33瀏覽次數(shù)：656次
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 材質(zhì) | 其他 | 工作壓力 | 2Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 2kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 其他 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 1mm |
| 盤(pán)子數(shù)量 | 13個(gè) | 殺菌方式 | 其他 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1mm |
| 重量 | 1kg |
殺菌釜熱分布測(cè)試、殺菌鍋熱穿透測(cè)試分布的指標(biāo)直接反映了殺菌釜本身質(zhì)量的優(yōu)劣（這里所講的殺菌釜質(zhì)量，是指的殺菌釜在設(shè)計(jì)、制造，材質(zhì)質(zhì)量在完成殺菌工藝的方面的體現(xiàn)）。熱穿透的指標(biāo)則是被殺菌產(chǎn)品自身的熱力學(xué)特性，是由產(chǎn)品的包裝材料，包裝的規(guī)格，被殺菌產(chǎn)品物料的特性等所決定的，是制定殺菌工藝的首要前提條件。
第三方殺菌釜熱分布測(cè)試、殺菌鍋熱穿透測(cè)試
熱分布的指標(biāo)直接反映了殺菌釜本身質(zhì)量的優(yōu)劣（這里所講的殺菌釜質(zhì)量，是指的殺菌釜在設(shè)計(jì)、制造，材質(zhì)質(zhì)量在完成殺菌工藝的方面的體現(xiàn)）。熱穿透的指標(biāo)則是被殺菌產(chǎn)品自身的熱力學(xué)特性，是由產(chǎn)品的包裝材料，包裝的規(guī)格，被殺菌產(chǎn)品物料的特性等所決定的，是制定殺菌工藝的首要前提條件。
食品加工分類：
一、從包裝材料內(nèi)盛裝的物料來(lái)劃分：有肉類罐頭、魚(yú)肉罐頭、即食餐類食品、煉乳、蔬菜類罐頭、飲料、八寶粥。
二、從包裝材料來(lái)進(jìn)行劃分的：有PE瓶類、鋁箔盒類、耐高溫塑料盒類、含氣袋裝（自立袋）、真空袋類、三片罐類、二片罐類、玻璃瓶類、PVDC腸衣類。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：1、單罐殺菌釜 2、雙層殺菌釜 3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜4、立式殺菌釜 5、電汽兩用殺菌釜 6、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種： 1、全不銹鋼 2、半鋼 3、碳鋼
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2021年3月11日發(fā)布“2021年第3號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告"，GB/T 39945-2021《罐藏食品熱穿透測(cè)試規(guī)程》及GB/T 39948-2021《食品熱力殺菌設(shè)備熱分布測(cè)試規(guī)程》兩項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。
熱分布測(cè)試
測(cè)試殺菌鍋內(nèi)溫度分布的均勻性和偏差度。通過(guò)熱分布測(cè)試，可以驗(yàn)證或制定殺菌鍋的排氣升溫公式，并評(píng)價(jià)其殺菌鍋內(nèi)熱分布均勻性與關(guān)鍵影響因素。熱分布測(cè)試類型為驗(yàn)證殺菌鍋是否熱分布均勻和制定排氣、升溫公式：
★ 熱分布制定――除了對(duì)工廠殺菌設(shè)備安裝是否合理進(jìn)行評(píng)估，提出整改意見(jiàn)再經(jīng)測(cè)試制定能使殺菌鍋熱分布均勻的排氣、升溫公式。
★ 熱分布驗(yàn)證――針對(duì)工廠現(xiàn)有的設(shè)備及殺菌鍋排氣和升溫公式進(jìn)行熱分布測(cè)試，驗(yàn)證排氣、升溫公式是否充分以及殺菌鍋熱分布是否均勻。
熱穿透測(cè)試
采用***檢測(cè)設(shè)備收集在特定殺菌條件下罐頭產(chǎn)品冷點(diǎn)溫度隨時(shí)間變化的數(shù)據(jù)，借助***軟件，以科學(xué)方法計(jì)算出罐頭安全的殺菌值和合理的殺菌時(shí)間。熱穿透測(cè)試類型為驗(yàn)證殺菌公式和制定殺菌公式：
★ 熱穿透制定――根據(jù)測(cè)試結(jié)果制定產(chǎn)品的殺菌公式，尤其是對(duì)新產(chǎn)品。
★ 熱穿透驗(yàn)證――根據(jù)工廠提供的產(chǎn)品殺菌公式進(jìn)行測(cè)試，得出產(chǎn)品的F值，驗(yàn)證殺菌公式是否充分。
中心溫度測(cè)試
采用***測(cè)試設(shè)備收集特定殺菌條件下產(chǎn)品中心溫度隨時(shí)間變化的數(shù)據(jù)，借助***軟件，以科學(xué)方法計(jì)算出產(chǎn)品達(dá)到要求的中心溫度的殺菌時(shí)間。中心溫度測(cè)試類型為驗(yàn)證和設(shè)定：
★ 制定――根據(jù)測(cè)試結(jié)果制定產(chǎn)品達(dá)到要求中心溫度的殺菌時(shí)間。
★ 驗(yàn)證――根據(jù)工廠提供的產(chǎn)品殺菌時(shí)間，測(cè)試產(chǎn)品中心溫度。
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