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方便新鮮無菌包裝米飯或成行業(yè)新寵

閱讀：976 發(fā)布時(shí)間：2024-1-22

近年來，隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)方便食品的要求已從最開始的方便即可提升到高安全性和保鮮性。在方便食品細(xì)分賽道中，無菌包裝米飯或成行業(yè)新寵。

數(shù)據(jù)顯示，2022年我國方便米飯市場規(guī)模達(dá)11.86億元，同比增長15.93%。有業(yè)內(nèi)人士指出，雖然無菌包裝米飯市場規(guī)模還不大，但是其市場潛力正被社會(huì)各界所挖掘，相關(guān)產(chǎn)品的布局、政策的落地都為無菌包裝米飯市場的發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。

無菌包裝米飯市場發(fā)展的機(jī)會(huì)。無菌包裝米飯又稱方便米飯，最早源自日本，是將調(diào)理加工的米飯，在無菌無塵的環(huán)境中，直接密封入包裝容器，并保證容器內(nèi)沒有受到細(xì)菌污染，無菌包裝米飯具有長期常溫保存性和常溫流通性。

目前，方便米飯行業(yè)大部分品牌采用的都是“復(fù)合米"。如果直接用天然大米，以加熱包的熱量很難將其制熟，風(fēng)味口感、功能與營養(yǎng)性、體驗(yàn)感等與無菌包裝米飯無法相提并論，因此多家企業(yè)將大米經(jīng)過無菌熟化工藝的處理，產(chǎn)出色香味俱全的無菌包裝米飯，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

精米經(jīng)自動(dòng)洗米、浸泡后，定量填充入盒子，進(jìn)行間歇式連續(xù)加壓加熱殺菌，加水、蒸煮、燜飯、冷卻，再經(jīng)針孔檢查和產(chǎn)品容量檢查。這種新式無菌包裝米飯是在容器中蒸煮，蒸煮后的密封工序在無菌間進(jìn)行，伴隨著溫度的降低，密封容器內(nèi)真空化同時(shí)無菌化，容器中也無需封入脫氧劑。

據(jù)了解，我國江浙滬地區(qū)的部分包裝企業(yè)在無菌包裝米飯盒材料上和技術(shù)上有了很大的進(jìn)步，已經(jīng)開發(fā)出7—11層片材擠壓的高阻隔、耐高溫150℃的無菌米飯包裝盒。關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與進(jìn)步將使無菌包裝米飯的工藝成本降低80%以上。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前國內(nèi)的無菌包裝米飯產(chǎn)能都不高，通過技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)市場的培養(yǎng)，物美價(jià)廉的無菌包裝米飯會(huì)被大多數(shù)消費(fèi)者所接受。所以包裝這塊也是需要加強(qiáng)提高外觀吸引消費(fèi)者。

包裝機(jī)性能特點(diǎn)：

1、整機(jī)由進(jìn)口可編程序控制器，觸摸屏構(gòu)成驅(qū)動(dòng)控制核心，操作簡單；

2、本機(jī)與計(jì)量裝置相配即可完成計(jì)量，送料、充填制袋、日期打印、成品輸送的全部包裝過程；

3、完善的自動(dòng)報(bào)警器保護(hù)功能，將損耗降低、幫助及時(shí)排除故障；

4、采用智能溫控器，保證封口美觀、平整；

5、本機(jī)可根據(jù)客戶需要制成三邊封袋型、背封式袋型。

6、容積法計(jì)量，精度高，成本低。