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五香茶干殺菌鍋 豆腐干真空殺菌釜鼎泰盛
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參考價(jià) 45000
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
45000
≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
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  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):672評價(jià)

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五香茶干殺菌鍋 豆腐干真空殺菌釜鼎泰盛 鼎泰盛殺菌釜廠家的殺菌時(shí)間會受很多因素影響。被要求的保質(zhì)期長短,產(chǎn)品的大小,被殺菌產(chǎn)品的初始菌落數(shù)量,熱源的強(qiáng)度等等都影響殺菌的時(shí)間。

五香茶干殺菌鍋 豆腐干真空殺菌釜鼎泰盛

殺菌鍋的殺菌時(shí)間會受很多因素影響。被要求的保質(zhì)期長短,產(chǎn)品的大小,被殺菌產(chǎn)品的初始菌落數(shù)量,熱源的強(qiáng)度等等都影響殺菌的時(shí)間。

殺菌鍋的殺菌時(shí)間

殺菌時(shí)間會被模糊的理解成二個(gè)意思:

1.從產(chǎn)品進(jìn)殺菌鍋到產(chǎn)品出殺菌鍋。

2.殺菌鍋三個(gè)階段的殺菌保溫階段時(shí)間,也可理解為保溫時(shí)間,這二個(gè)概念都會被理解成殺菌時(shí)間。所以建議要知道整個(gè)殺菌流程多長時(shí)間時(shí)請表達(dá)整個(gè)殺菌流程,想要知道保溫時(shí)間請表達(dá)保溫時(shí)間。

殺菌鍋的時(shí)間。殺菌整個(gè)流程分產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋,升溫,保溫,降溫,產(chǎn)品推出殺菌鍋。這幾個(gè)時(shí)間當(dāng)中保溫時(shí)間是根據(jù)上面描述來確定的,也是整個(gè)殺菌流程中最難確認(rèn)的,影響這個(gè)時(shí)間的因素有很多,上面有詳細(xì)介紹。

殺菌鍋保溫時(shí)間的影響因素

1.產(chǎn)品的保質(zhì)期,保質(zhì)期不同,要求的殺菌強(qiáng)度也不同,最直接表現(xiàn)就是保溫時(shí)間不同。保質(zhì)期要求的時(shí)間越長,也就意味著殺菌過程中保溫時(shí)間越長。

2.產(chǎn)品的大小,厚度.200g的產(chǎn)品肯定與1000g的保溫產(chǎn)品時(shí)間不同。產(chǎn)品越厚越大,保溫時(shí)間肯定是越長.

3.產(chǎn)品的殺菌溫度。殺死芽孢溫度121度4分鐘不是他的weiyi致死條件。溫度降低,時(shí)間相應(yīng)的延長也可以,比如選用115度殺菌時(shí),時(shí)間要比121度殺菌時(shí)間要延長20分鐘左右。

4.產(chǎn)品的初溫。產(chǎn)品進(jìn)殺菌鍋時(shí)的初溫不同,進(jìn)殺菌鍋以后吸收的熱量也就不同,產(chǎn)品的初溫越低,要求的保溫時(shí)間越長。

5.產(chǎn)品菌落初始量。理論上殺死1000個(gè)和10000個(gè)細(xì)菌需要的熱量肯定不一樣。產(chǎn)品的初始細(xì)菌量越多需要的保溫時(shí)間也就越長。

五香茶干殺菌鍋 豆腐干真空殺菌釜鼎泰盛的整個(gè)殺菌流程時(shí)間

產(chǎn)品比如薄如豆干,保質(zhì)期要求12個(gè)月的產(chǎn)品,它的殺菌時(shí)間是這樣的,升溫10分鐘,保溫7分鐘,降溫20分鐘,進(jìn)出鍋時(shí)間5分鐘真?zhèn)€殺菌流程時(shí)間就是42分鐘,這是保溫時(shí)間比較短的產(chǎn)品,一般產(chǎn)品保溫時(shí)間都會比較長在15分鐘左右,所以整個(gè)殺菌流程時(shí)間大約都在50分鐘-1小時(shí)左右.





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