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品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地蘇州市
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更新時(shí)間:2023-08-10 10:08:26瀏覽次數(shù):227次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)一、魚(yú)糜彈性測(cè)試儀儀器介紹
TA.EASY魚(yú)糜彈性測(cè)定儀是用于測(cè)試魚(yú)糜彈性的專業(yè)儀器。魚(yú)糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,系以魚(yú)肉為原料,將魚(yú)肉粉碎,加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰,成粘稠的魚(yú)肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)香腸、魚(yú)卷等。 魚(yú)糜彈性對(duì)一定形狀和尺寸魚(yú)糜制品的進(jìn)行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗(yàn),衡量魚(yú)糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。蘇州保曼根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT36187-2018冷凍魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定》中規(guī)定的方法設(shè)計(jì)機(jī)器與匹配軟件可專用于魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定。
二、TA.EASY魚(yú)糜彈性測(cè)定儀產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)特點(diǎn):
1.性價(jià)比高,儀器功能和應(yīng)用和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀相同,而價(jià)格是進(jìn)口儀器的三分之一。
2.探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。
3.第三方校準(zhǔn):可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。
4.精度高:測(cè)試精度為0.01克,和進(jìn)口儀器相當(dāng)。
5.儀數(shù)據(jù)采集率高:數(shù)據(jù)采集率:不低于300組/秒,每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。
6.操作便捷:改變傳統(tǒng)設(shè)備測(cè)試方法,通過(guò)腳踏觸點(diǎn)方式控制機(jī)械臂伸縮,提高測(cè)試效率。
7.應(yīng)用領(lǐng)域廣闊:各種種類、形態(tài)魚(yú)糜的彈性測(cè)定、魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定、肉糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定。
TA.EASY魚(yú)糜彈性測(cè)定儀參數(shù):
測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正,測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測(cè)定儀器具有校正能力
力量感應(yīng)元的選擇:儀器zui大量程≥9.8N(1kg),zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N(1g)
1.儀器精度優(yōu)于0.1%
2.測(cè)試速度:0.01~25mm/s;
3.位移精度:0.01mm;
4.測(cè)試臂移動(dòng)距離:100mm;
5.力量感應(yīng)元:1kg、5kg、10kg、20kg可選。
可根據(jù)用戶需求提供升級(jí)產(chǎn)品配置。
三、TA.EASY魚(yú)糜彈性測(cè)定儀具體操作測(cè)定:
向半解凍的魚(yú)糜添加食用鹽,經(jīng)擂潰(或斬拌),再灌腸、加熱、冷卻后制成魚(yú)糕。使用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行測(cè)試,探頭擠壓直到魚(yú)糕破裂,測(cè)得破斷力和破斷距離,二者之和即為魚(yú)糜的凝膠強(qiáng)度。詳細(xì)測(cè)試方法如下:
將切好的魚(yú)糕置于載物臺(tái)上,中心對(duì)準(zhǔn)探頭,設(shè)置以恒定測(cè)試速度1 mm/s向下穿刺,使用直徑為5 mm的球形探頭,直至探頭插入魚(yú)糕中,測(cè)的破斷力(單位為:g)和破斷距離(單位為:cm),連續(xù)檢測(cè)10個(gè)平行樣。凝膠強(qiáng)度為破斷力與破斷距離乘積,以克*厘米(g*cm)表示。
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