優(yōu)質自熟扒糕機*

碗團的歷史相當悠久，相傳西晉末年，匈奴貴族劉淵起兵反晉，從離石左國城派大將石勒發(fā)兵攻晉，營地扎在柳林三郎堡。自然災害嚴重，軍糧供應不足，軍士就把蕎麥磨碎后熬成粥喝。一天，幾個軍士外出，誤了飯時，回來后，蕎面粥已結塊，士兵就把碗內的蕎面團扒下來抓食。有人嫌味道太淡，便把蕎面團切成條，隨便撒了一些鹽，澆了些醋、蒜泥、姜末、蔥花等佐料，一吃居然非常美味。有人給石勒端去一份，石勒吃后，大加贊賞，讓廚房如法制作，軍士飽嘗后精神大振。當?shù)匕傩章動嵑螅ボ姞I觀看，軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗后，甚感奇特，就模仿著去做，從此在民間得以流傳。外國傳教士來柳林后，把用刀、叉扎的習慣傳到柳林，碗脫也由原來的用筷子夾變?yōu)橛玫丁⒉嬖场?/span>

要說碗團哪里的正宗，那就不得不說柳林碗團了，柳林碗團是柳林的特產，之所以叫做碗團就是和這種小吃的樣貌有關，因為它用小碗蒸，熟后晾涼，可從碗中脫下。而在柳林方言中，“團”、“脫”、“禿”，音節(jié)相似，但人又喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓的寓意，所以也就有了碗團的稱呼。

 天誠機械碗團機做的碗團不僅可以涼吃，還可以炒著吃。炒瓢內放點油，待油冒煙時。放入蔥，蔥發(fā)黃，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切塊的碗團，澆上蒜、醋、辣椒，撒上鹽、姜末、味精，倒入碗內即可食。有時也與羊雜割混炒。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅硬、醇香，已成為人們的常食零食。

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