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肉制品設(shè)備斬拌機(jī)滾揉機(jī)

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更新時(shí)間:2019-04-12 09:32:17瀏覽次數(shù):719

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

電壓 380V 功率 12Kw
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他    
諸城市騰碩食品機(jī)械有限公司,是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)食品機(jī)械以及食品配方、工藝流程研發(fā)的綜合性企業(yè)。公司主要致力于食品行業(yè)的生產(chǎn)開(kāi)發(fā),主要產(chǎn)品有肉類(lèi)設(shè)備及生產(chǎn)線。產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、速凍食品、調(diào)理食品等諸多食品行業(yè)。肉制品設(shè)備斬拌機(jī)滾揉機(jī)

詳細(xì)介紹

肉制品設(shè)備斬拌機(jī)滾揉機(jī)

斬拌機(jī)可分為雙速斬拌機(jī)和節(jié)能變頻斬拌機(jī)。

根據(jù)不同用戶的需要,我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)有:20型,40型,80型,125型。

配置:

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),結(jié)構(gòu)合理、美觀,易清洗。

1、型號(hào):80型變頻,一次大可達(dá)裝料:60kg;

2、斬拌刀:天津定制;材質(zhì)為:4le13。開(kāi)模定制,刀片設(shè)計(jì)合理,鋒利耐用。

3、變頻器:定制,動(dòng)力足。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)并可在0-4500轉(zhuǎn)之間任意調(diào)整,適用于多種產(chǎn)品生產(chǎn);

4、電機(jī):國(guó)標(biāo)開(kāi)元純銅線變頻電機(jī);

5、整機(jī)包括斬拌鍋:材質(zhì)為304,不生銹。

6、軸承:瑞典SKF,運(yùn)行平穩(wěn),故障率極低;

7、皮帶輪:轉(zhuǎn)速平穩(wěn),轉(zhuǎn)動(dòng)平衡;

8、出料系統(tǒng):經(jīng)過(guò)多次改進(jìn),采用特殊出料器,可以做到*出料;

9、變頻器與電器元件外置:更好的防水防潮防震,減少設(shè)備的故障發(fā)生率,方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備;

11、核心:刀軸部分,采用六層防水,密封性好,刀軸使用壽命長(zhǎng)

12、電器元件:法國(guó)施耐德品牌;

13、底腳:采有超大防滑底腳,保證高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn);

14、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm,可以保證生產(chǎn)的物料更均勻;

肉制品設(shè)備斬拌機(jī)滾揉機(jī)

 

真空滾揉機(jī)工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),利用物理沖擊原理,肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),部分肉被其中的擋板帶到高處,然后自由落下,與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣,可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓,腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,具有肺呼吸功能,從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,提高出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)

真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類(lèi),如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚(yú)肉等放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體,以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩,出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。

     

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