一、全自動鹽水注射機性能簡介：

   鹽水注射機可將腌制液快速均勻地注射到肌肉組織中去，以提高產(chǎn)品的保存性、風(fēng)味和顏色。傳統(tǒng)的腌制方法有干鹽搓擦和腌制液浸漬，不僅需要很長時間，鹽的擴散也不均勻，鹽量無法精確控制，質(zhì)量不穩(wěn)定。產(chǎn)品保水性差，出品率低。利用鹽水注射法可加快腌制速度和使鹽水均勻擴散、滲透，可縮短2/3腌制時間，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改善保水性，提高出品率。

   本設(shè)備采用不銹鋼制作，具有結(jié)構(gòu)緊湊、運行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高等優(yōu)點。

二、全自動鹽水注射機特點：

   1、本機采用不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計合理，維護容易。

   2、為使注射機和小肉塊更加分離*，在水箱上部加設(shè)了水肉過濾機構(gòu)，能 及時把小肉塊排出注射液以外，有效地保證了注針孔不被堵塞。傳動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝容易便于更換。

   3、本機注射壓力可根據(jù)產(chǎn)品不同在0.1-0.8Mpa之間調(diào)整。

   4、本機采用雙速電機傳動，鏈條步進速度和針頭注射速度同步可調(diào)。

 5、本機設(shè)有自動保護裝置，注針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。

   6、該設(shè)備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應(yīng)用于魚類、海參、禽類等產(chǎn)品的注射加工。

三、鹽水注射機結(jié)構(gòu)：

   鹽水注射機的主要結(jié)構(gòu)：由曲柄連桿機構(gòu)帶動針板上下運動，所有鹽水注針都固定在針板上，一條間歇送肉塊的輸送帶通過鏈條機構(gòu)傳動，還有一臺鹽水泵、鹽水貯存槽和輸送鹽水的管道、一組過濾網(wǎng)以及驅(qū)動電機及電器控制裝置等。

四、操作說明：

   工作時首先啟動鹽水泵，調(diào)整壓力調(diào)節(jié)閥，保證所需壓力。開動驅(qū)動電機，調(diào)整鏈條傳動機構(gòu)，保證輸送帶的歇送進量。將肉塊從輸入端放在輸送帶上。當(dāng)針板處于上升位置時，輸送帶前進一送進量后停止，針板下降，鹽水注針插入肉塊并進行注入。針板上升，停止注入，輸送帶再間歇前移，將肉塊再向前送進一定量，如此反復(fù)工作。鹽水注射機配有若干根針管，通過注針的上下運動，把腌制液定量、均勻、連續(xù)地注入原料肉中。

五、鹽水注射機的保養(yǎng)：

1、每次工作結(jié)束后將鹽水貯存槽內(nèi)注入清水，啟動電機與鹽水泵，沖洗各針頭；清洗完畢停止鹽水泵，只開驅(qū)動電機，用水管清洗輸送帶，將輸送帶上面的殘留物清洗干凈。

2、驅(qū)動電機每月一次停機檢查減速機油的污染情況，如果減速機內(nèi)的油已被污染，則應(yīng)及時換油。

3、每班結(jié)束后打開側(cè)箱蓋檢查傳動系統(tǒng)的潤滑，針板升降導(dǎo)柱、關(guān)節(jié)軸承以及鏈條傳動飛輪等傳動點不能缺少潤滑油，發(fā)現(xiàn)缺少應(yīng)及時補充。