牛肉干殺菌鍋

日常生活中我們都會接觸一些有保質(zhì)期的食品，或者是經(jīng)過一些殺菌處理后的食品。現(xiàn)在我們對于食品的延長保質(zhì)期的辦法除了真空包裝就是殺菌了?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)可以用殺菌鍋來對罐頭，豆腐干，粽子等食品進行殺菌了。殺菌鍋對于現(xiàn)在的廠家來說已經(jīng)是非常常見的一種殺菌裝備了。為了滿足市場發(fā)展，現(xiàn)在不破壞食品本身的營養(yǎng)成分所以不同食品有著不同的溫度要求。我們的殺菌鍋可以滿足不同種類的食品對于溫度，壓強的要求。您*可以根據(jù)自己對于食品的要求調(diào)控。

殺菌鍋的殺菌原理簡單，操作方法也十分簡單，不需要繁雜的操作方法，只需簡單幾步就能打造一個按全、衛(wèi)生、健康的生產(chǎn)環(huán)境。更可貴的是，強大殺菌鍋還能根據(jù)實際情況進行不同的殺菌方案，基本殺滅一些對人體極其不利的細菌。商家食品放心，消費者也就更放心。

   　　細菌，一直是各個領(lǐng)域都消滅的對象，例如醫(yī)學、食品等行業(yè)，為了做成好的產(chǎn)品，清楚細菌是勢在必行。殺菌鍋通過加熱的方式對細菌有著有效的清除作用。這是強大殺菌鍋吸引的人的一點，它還有美觀的外形、安裝簡單、操作容易、簡便這些特點，這些特點無不是為它吸引了更多人的關(guān)注。殺菌鍋的存在就是了方便各個領(lǐng)域中的細菌清楚，由它這些簡便快速的特點來看，在未來市場上它有不小的商業(yè)潛力，在日后的各個領(lǐng)域中它也將會頻頻出現(xiàn)人們的視野之中。

牛肉干殺菌鍋基本原理：

殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來回收熱水用，用0-150℃均可，殺菌性能是靠下罐來完成的，為了確保下罐溫度均勻，殺菌*，鍋內(nèi)熱水循環(huán)快，電腦控制更直觀，更方便，我們采取了下列步驟：

1、根據(jù)產(chǎn)品要求，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)），在預熱的同時把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿，關(guān)閉鍋門，打開連鎖裝置。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計后，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)，自動關(guān)閉水泵抽水系統(tǒng)，進行鍋內(nèi)熱水循環(huán)。

3、在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻，采取了用三點串聯(lián)式，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時，蒸汽和貨物直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個點（八個點，分上、下、左、右各兩點），使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進行循環(huán)，管道中間配置了流量轉(zhuǎn)換閥門，使熱水在流動時進行不間斷的交替切換，確保鍋內(nèi)溫度均勻。

4、在熱水循環(huán)時，如果殺菌鍋桶體較長，各點距離較長，為了使熱水流向更均勻，采用不銹鋼管為導向，在管的一面打有出水小孔，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍），考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式，此鍋內(nèi)熱水隔一段時間左右循環(huán)一次。

5、殺菌鍋在升溫時幾分鐘就可以達到預定溫度，在升溫過程中，隨著溫度的升降和恒溫時溫度少許變化，蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥門進行蒸汽輸入量的調(diào)節(jié)，以確保溫度不會發(fā)生反沖。（此蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥通過溫度一體化變送器輸出4-20mA電流的信號輸入到PLC編程內(nèi),進行不間斷的關(guān)、啟調(diào)節(jié)，直至關(guān)閉。）蒸汽薄膜調(diào)節(jié)閥隨著溫度的變化而調(diào)節(jié)。

6、保壓時，通過一體化壓力變送器進行自動保壓?？墒紫仍O定好鍋內(nèi)壓力，壓力高時自動排出，壓力低時自動補壓。殺完菌后，把鍋內(nèi)熱水通過水泵打到上罐。

7、殺菌鍋在降溫時開啟降溫循環(huán)泵，并設有溢流閥，在殺菌鍋長時間使用時，可以通過溢流閥把鍋內(nèi)部分熱水排出，以確保在短時間內(nèi)使鍋內(nèi)產(chǎn)品冷卻到所設定的溫度。