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當(dāng)前位置:山東春澤機(jī)械科技有限公司>>殺菌鍋>>殺菌鍋>> 800/1500L肉類殺菌鍋
產(chǎn)品型號(hào)800/1500L
品 牌春澤
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2023-03-04 08:48:33瀏覽次數(shù):1000次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.35Mpa |
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功率 | 50kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 上下罐殺菌鍋 |
控制方式 | 電氣自控型 | 內(nèi)徑 | 800mm |
盤子數(shù)量 | 8個(gè) | 殺菌方式 | 蒸汽殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 2800*1400*2400mm |
重量 | 550kg |
肉類殺菌鍋 加熱
關(guān)閉鍋蓋,關(guān)閉放氣閥門,打開鍋蓋密封閥門,密封鍋蓋。
打開電源開關(guān)、空壓機(jī)電機(jī)開關(guān)。
打開冷水進(jìn)水閥門,打開上水管放氣閥門,打開小泵開關(guān),把水位上到殺菌鍋水位計(jì)的1/3左右。
打開殺菌開關(guān),設(shè)定殺菌溫度,提前把鍋內(nèi)熱水加熱到100度左右。加熱過程中待到水加熱到80度左右時(shí),把立著的管道閥門打開,然后開啟鍋后面上進(jìn)水閥門,開水泵循環(huán)一下,那樣加熱會(huì)更快一點(diǎn)。(水循環(huán)加熱時(shí)不用打開管道放氣開關(guān)。)
待水加熱至100度左右時(shí),關(guān)閉殺菌開關(guān),然后關(guān)閉鍋后上進(jìn)水閥門關(guān)閉水泵電機(jī)。把立著的管道閥門打開,再把下面平行的閥門打開讓熱水用空氣壓回?zé)崴迌?nèi)。放掉上鍋內(nèi)余水和空氣,關(guān)閉密封鍋蓋閥門,打開鍋蓋放氣閥門,開啟鍋蓋。
裝入食品,開始?xì)⒕?/strong>
關(guān)閉鍋蓋,關(guān)閉放氣閥門,打開鍋蓋密封閥門,密封鍋蓋。
打開電源開關(guān),打開空壓機(jī)開關(guān),打開壓力開關(guān),待壓力達(dá)到0.18-0.2自動(dòng)排氣時(shí),開如同以前步驟上水,把熱水加入殺菌過內(nèi)上水位達(dá)到鍋內(nèi)水位的1/3時(shí)先關(guān)閉上進(jìn)水閥門,再關(guān)閉水泵電機(jī)。
打開殺菌開關(guān),設(shè)定殺菌時(shí)間,待鍋內(nèi)溫上升到100度左右時(shí),打開立著的管道閥門,找開鍋內(nèi)上進(jìn)水閥門,開啟水泵開關(guān)(循環(huán)時(shí)因?yàn)槭潜惧亙?nèi)循環(huán),所以不用打開管道上的放氣閥門)。
殺菌完成后,報(bào)警器閃爍,先關(guān)閉殺菌開關(guān),關(guān)閉上進(jìn)水閥門,關(guān)閉水泵,把上鍋內(nèi)熱水再用立著的管道閥門打開壓回下熱水罐水泵。
肉類殺菌鍋 冷水降溫
熱水全部壓回?zé)崴藓?,打開冷水罐閥門,再打開管道放氣閥門找開水泵開關(guān),待水壓力達(dá)到時(shí),把放氣閥門關(guān)閉2/3,再打開上進(jìn)水閥門,往鍋內(nèi)注入冷水降溫(注意:降溫時(shí)上水閥門不能開得太大太急,要慢慢開,每次開一點(diǎn),等水銀溫度計(jì)顯示溫度在6度左右時(shí)把閥門全部打開)。讓水位注滿鍋內(nèi)的多半鍋,讓冷水把食品沒入冷水中冷卻,使其達(dá)到正常溫度,以保證基保質(zhì)期長(zhǎng)的目的,冷卻10分鐘左右。
冷卻完成后,把管道立著的閥門打開,再把冷水進(jìn)水閥門打開,主空氣把水壓回冷水罐內(nèi)。放掉殺菌鍋內(nèi)空氣和余水,關(guān)閉空氣開關(guān),打開鍋上手動(dòng)放氣閥門,關(guān)閉鍋蓋密封圈進(jìn)氣閥門,打開放氣閥門。
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