在人們高度重視飲食健康的今天，越來越推崇的自然、健康、原生態(tài)，

而自然健原生態(tài)的新概念--------真空保鮮玉米越來越被人們所認(rèn)可。

作為走到休閑系列前端的保鮮玉米通過高溫滅菌加工，其保質(zhì)期能達(dá)到一年以上，

而且因?yàn)槠涮厥獾募庸し绞?，能保證玉米的色、香、味、形等不發(fā)生任何變化，保持產(chǎn)品自然的狀態(tài)，*營(yíng)養(yǎng)，自然美味。

其大致的加工過程，以甜糯品種為例，清晨從田間玉米采摘—場(chǎng)地剝皮---切頭去尾（整型）

--滾杠清洗（去蟲去須）---漂燙（預(yù)煮）---冷卻（降溫固色）---吹水（去除多余水份）

----包裝（真空隔菌）---高溫殺菌（滅菌）---清洗（清洗內(nèi)袋）---常溫風(fēng)吹干（去除水漬）

---封口（外袋封口）---入庫（成品）。

以上這些都是基本的加工流程，下面說一下加工過程中的一些參考數(shù)據(jù)和實(shí)際操作（真空，2萬穗/小時(shí)）：

若按照一千畝的種植量，每畝地出3000穗左右成品，加工周期35天進(jìn)行計(jì)算，

每天的工作量則為每天加工20萬穗，即每小時(shí)生產(chǎn)2萬穗，這樣一天的生產(chǎn)批量

（因?yàn)閷?shí)際生產(chǎn)中的量是根據(jù)當(dāng)?shù)氐姆N植量和分批的種植采收量、實(shí)際車間操作人員的數(shù)量和技術(shù)熟練度協(xié)調(diào)來完成的）。

以下是所用設(shè)備的詳細(xì)介紹請(qǐng)予以了解：

1、鮮玉米扒皮機(jī)

本機(jī)主要適用于鮮玉米加工企業(yè)。具有自動(dòng)化程度高，耗能低，設(shè)計(jì)緊湊合理，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)。

與傳統(tǒng)的人工剝玉米皮，用工更少，速度更快，生產(chǎn)成本明顯降低。加工鮮玉米的時(shí)間明顯縮短，

提升玉米產(chǎn)品品質(zhì)。本機(jī)器經(jīng)入料后，可自動(dòng)完成鮮玉米的剝皮工作，且不會(huì)降低玉米本身的長(zhǎng)度等級(jí)。

各種鮮玉米剝皮方式成本對(duì)比（國(guó)家行業(yè)粗略計(jì)算）

2、切頭去尾機(jī)：

本設(shè)備的主要作用是對(duì)玉米進(jìn)行切頭切尾整型，真空包裝的玉米對(duì)整穗玉米的外觀要求，

完整度要求比較高，因此需要用該設(shè)備在真空包裝之前對(duì)玉米進(jìn)行整型處理。

本設(shè)備將切頭切尾兩項(xiàng)工作分開進(jìn)行，玉米進(jìn)入設(shè)備兩邊的輸送料槽后，

本工位的工人拿到玉米根據(jù)紅外線定位的切刀位置進(jìn)行快速擺放，擺放好的一排玉米在頂部會(huì)有一根紅外線定位，

玉米依次進(jìn)入切刀一，進(jìn)行切頭處理，切下的玉米頭會(huì)掉落在玉米頭輸送帶上，然后玉米繼續(xù)向前輸送，

切頭后此處位置由一人進(jìn)行切根定位后再進(jìn)入到切刀二，進(jìn)行切根處理，通過切根后，

出來的玉米就是符合真空包裝要求的玉米了。

3、水槽提升機(jī)

水槽提升機(jī)是在原有常規(guī)鏈板提升機(jī)的基礎(chǔ)上針對(duì)玉米類產(chǎn)品，尤其是水果玉米這種玉米粒表皮易破損的產(chǎn)品

進(jìn)行的技術(shù)改進(jìn)后研發(fā)的設(shè)備，

本設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在于，鮮玉米經(jīng)剝皮機(jī)剝皮后，從輸送帶上掉落時(shí)可直接跌落在水中，由于水的浮力影響，

可保證玉米粒表面無損傷，從而保證玉米穗外觀的完整美觀。同時(shí)切頭去尾后產(chǎn)生的一些玉米碎渣可直

接在水槽中過濾一遍，玉米碎渣因?yàn)楦×Φ脑驎?huì)漂浮在水層之上，經(jīng)水槽上的過濾收集系統(tǒng)收集后，

可直接排出水體，保持水體潔凈，同時(shí)避免了下一步滾杠清洗玉米碎渣過多堵塞噴嘴影響設(shè)備壓力的現(xiàn)象。

4、滾杠清洗機(jī)

本設(shè)備主要針對(duì)產(chǎn)品為鮮玉米，鮮玉米在經(jīng)剝皮后，玉米表面會(huì)有蟲眼和玉米須，滾杠清洗機(jī)的輸送帶設(shè)計(jì)

為SUS304不銹鋼托輥排布，在電機(jī)的帶動(dòng)下，不銹鋼托輥會(huì)進(jìn)行360度轉(zhuǎn)動(dòng)向前，同時(shí)高壓噴嘴開始噴出

散圓型水柱，能有效去除玉米表面的玉米須及藏在蟲眼里的蟲子，同時(shí)*清洗前道工序未洗凈的玉米屑，

從而使玉米達(dá)到進(jìn)真空包裝袋的標(biāo)準(zhǔn)。

該設(shè)備由隧道噴淋部分、滾杠式輸送帶、水箱及控制部分組成。滾杠式輸送帶的隧道外部分能有效

的使被清洗的產(chǎn)品均勻的分?jǐn)傇谳斔蛶喜⒆鰣A周自轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)入隧道噴淋部分360 度*清洗。

設(shè)備配備兩臺(tái)不同壓力的高壓水泵和循環(huán)水箱對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行粗洗和精洗，清洗用的水經(jīng)水箱上的多級(jí)過濾網(wǎng)過濾后重復(fù)使用。

5、漂燙機(jī)

本設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送，因部分玉米在漂燙過程中會(huì)有漂浮現(xiàn)象，容易引起玉米堆積不動(dòng)，根據(jù)這一特性，

我公司研發(fā)了帶壓浮帶功能的玉米專用漂燙機(jī)，即玉米在行進(jìn)的過程中，浮壓帶壓著漂浮的玉米上下兩方輸

送帶同時(shí)運(yùn)行，保證玉米全部是行進(jìn)狀態(tài)，同時(shí)避免了部分玉米煮老的現(xiàn)象，本設(shè)備加熱方式為蒸汽加熱，

采用食品級(jí)材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞。

噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場(chǎng)合。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。

6、冷卻機(jī)

冷卻線一般是配套漂燙線來進(jìn)行使用，冷卻線的目的是，鮮玉米經(jīng)過高溫漂燙出水時(shí)溫度還較高，

因此漂燙后的玉米果穗必須及時(shí)冷卻，否則由于溫度過高會(huì)使玉米粒失水而出現(xiàn)褶皺，

影響外觀品質(zhì)，這時(shí)就需要冷卻機(jī)，使玉米從漂燙線中輸送出來直接進(jìn)入常溫水冷，

冷卻機(jī)水槽底部配有風(fēng)機(jī)，運(yùn)行時(shí)可產(chǎn)生向上的汽泡，從而推動(dòng)掉落的玉米在水中進(jìn)行翻滾，

使玉米在水槽中平攤開均勻降溫。

冷卻線采用循環(huán)水冷卻，一般玉米果穗在冷水中浸泡3-5分鐘，使玉米果穗表面溫度下降，

以保證裝袋時(shí)果穗的表面溫度在50度左右即可。

7、吹水機(jī)

吹水機(jī)的功能主要是吹干玉米果穗表面的水份，為優(yōu)化客戶體驗(yàn)，玉米果穗從冷卻機(jī)中出來的時(shí)候表面會(huì)攜帶大量水份，

若不經(jīng)風(fēng)干吹水，則裝袋時(shí)會(huì)有大量水份隨玉米進(jìn)入包裝袋，客戶購(gòu)買后，一是長(zhǎng)時(shí)間水份包裹果穗會(huì)降低玉米的口感，

二是客戶購(gòu)買撕開時(shí)會(huì)流出多余水份，因此，從冷卻出來的玉米必須經(jīng)風(fēng)干機(jī)吹水。

8、真空包裝機(jī)

9、殺菌鍋

殺菌鍋主要用于真空包裝后的玉米的殺菌及蒸煮。真空包裝后的玉米并不能起到常溫存儲(chǔ)的作用，

這時(shí)候就要用到高溫殺菌鍋，利用121度的高溫，24分鐘的煮制時(shí)長(zhǎng)，方可將真空包裝袋內(nèi)的細(xì)菌殺死，

達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。

10、洗袋機(jī)

本機(jī)采用SUS304材質(zhì)制作，以水為介質(zhì)，通過強(qiáng)流渦輪風(fēng)機(jī)形成氣泡翻滾，對(duì)真空包裝好的玉米進(jìn)行柔性清洗。

在清洗的同時(shí)清洗池上部增加噴淋管道和噴頭，通過高壓水泵進(jìn)行循環(huán)噴淋，將浮出水面的物料利用高壓水打

入水中反復(fù)清洗，確保物料的潔凈度。在網(wǎng)帶的提升位置增設(shè)噴淋對(duì)物料進(jìn)行二次清洗，噴頭為可拆卸噴頭，

便于清洗防止堵塞，噴嘴角度可調(diào)，更加有效的清洗包裝袋。

11、軟包裝風(fēng)干機(jī)

本設(shè)備為自動(dòng)化工作，適宜流水線作業(yè)，提高企業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化有效去除了玉米包裝袋表面水滴，

大大縮短了貼標(biāo)、裝箱的準(zhǔn)程度。吹干風(fēng)溫為常溫，有效保護(hù)物料本身的色澤和品質(zhì)。本機(jī)適用

于玉米清洗或者漂燙后的除水工作，亦適用于蔬菜清洗后表面水的去除。通過強(qiáng)流風(fēng)吹，

使玉米表層*達(dá)到表面水珠吹干的效果（玉米粒間的存水也能干）。

此設(shè)備與漂燙流水線或者清洗線相連并速度同步，設(shè)備環(huán)保節(jié)能。

12、經(jīng)過以上流程后，真空包裝的玉米即可直接入庫，起到常溫保存的目的。