箱式臘肉烘干房空氣能烘干機的烘烤工藝：

1、等速干燥階段：歷時5-6個小時，在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到內(nèi)外溫度*，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預熱時間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50度。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。 

2、減速干燥階段：歷時15-18個小時，發(fā)色期和收縮定型期。發(fā)色期：溫度控制在52-54度，時為為4-6小時，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開始收縮。收縮定型期：收縮定型期要持續(xù)11-12小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水份含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。 

3、快速干燥階段：本階段中干燥速度的決定性因素是溫度，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，烘干時間控制在22-24小時，臘腸***終烘干的濕度控制在17%以下。 

箱式臘肉烘干房臘腸烘干機一體機，功能強大，可以烘干、除濕、排濕、冷干、分時段編程干燥，能滿足各個烘干行業(yè)的要求；機組智能運行無需人工值守；機組小巧不占地方；節(jié)能、環(huán)保、智能是我們的特點。

空氣能臘腸烘干機構造：

1、主機：空氣能熱泵烘干除濕機（熱泵烘干機利用輸入很少的電能吸收空氣中的免費熱量，用來烘干物料）

2、烘干房：聚氨酯發(fā)泡保溫庫房（定制），用來擺放物料，以及保溫以免熱量散失。

3、烤房循環(huán)系統(tǒng)：熱風循環(huán)系統(tǒng)，將熱量帶到烘干房的每個角落提升烘干房的溫度，并將物料蒸發(fā)出來的水分帶走。

4、排濕排水系統(tǒng)：將烤房里邊的高溫濕熱的空氣大部分冷凝變成水排掉，多余的水汽通過風機排出。

5、全自動智能控制系統(tǒng)：按照合適的烘干工藝曲線，自動調(diào)節(jié)溫度和濕度、烘干時間。

6、*節(jié)能技術：三次廢熱回收除濕裝置，比普通熱泵烘干機提升能效30%。

 箱式臘肉烘干房空氣能烘干機

進一步了解如何購買臘腸烘干機，需要注意什么事項

1，確定物料與烘干量，一批需要烘多少斤，因為型號大小是由一批的烘干量來匹配的

2，選定好一塊平整的地來放置機器跟烘房，建議室內(nèi)的，便于您物料出入時不會風吹日曬3，拉好電，建議采用三相電，電線在6平方以上。如果實在沒有三相電，單相電也行，不過只能用小機器，3P跟5P的，但是電線必須在10平方以上

4，是否有現(xiàn)成的物料架子，如果有，請及時跟我們說清楚，這樣在設計烘房的時候可以把您的物料架子尺寸考慮進去，盡量讓現(xiàn)成的架子可以使用起來，不要浪費