通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。冠亞水分活度儀是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。

深圳《冠亞牌》GYW-1食品果醬水分活度測定儀價格/操作方法已被企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)等行業(yè)廣泛應(yīng)用于各種生產(chǎn)與實驗過程中：如醫(yī)藥、食品（食品添加劑、脫水蔬菜、肉制品加工、面條、面粉、風(fēng)干牛肉、干果等）、烘焙食品(面包、蛋糕、餅干、綠豆餅、月餅、饃片等)、飼料、茶葉(綠茶、紅茶)等。

食品果醬水分活度測定儀價格/操作方法參數(shù)

(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)

(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃

濕度0～95%RH

(3)  測量范圍：溫度0～50℃

活度0～1aw

(4)  測量精度：溫度± 0.2℃

活度±0.012（@25℃）

(5) 重 復(fù) 性：≤0.012

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時間： 一般樣品幾分鐘

(8) 測量通道：單通道

(9) 校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線   

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機(jī)         

(14) 通訊方式:RS232雙重接口

(15) 功    耗：10～20W             

(16)外形尺寸：280x226x120mm

水分活度儀在食品果醬中中的影響

影響水分活度的因素很多，有物質(zhì)的化學(xué)成分、樣品溫度、水分含量、儲藏環(huán)境、壓力及包裝等。

不良微生物如***或***的生長在適宜水分活度環(huán)境下生長繁殖并產(chǎn)生“毒素”或其他有害物質(zhì)。但化學(xué)/生化反應(yīng)（如美拉德反應(yīng)）發(fā)生的幾率也會提高，并可能改變產(chǎn)品的如下性質(zhì)：

微生物穩(wěn)定性

化學(xué)穩(wěn)定性

蛋白質(zhì)和維生素含量

顏色、味道和營養(yǎng)成分

化學(xué)物質(zhì)的穩(wěn)定性及耐用性

儲藏和包裝

溶解度及結(jié)構(gòu)

產(chǎn)品性能的優(yōu)化和穩(wěn)定需要較低的水分活度。產(chǎn)品的aw值可以通過加入“保濕劑”進(jìn)行調(diào)節(jié)。時下，食品行業(yè)水分活度的測定已進(jìn)入研究，開發(fā)，質(zhì)量控制和生產(chǎn)階段。