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全自動連續(xù)式四川木耳微波殺菌機(jī)
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- 所在地 西安市
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更新時間：2020-09-23 14:58:46瀏覽次數(shù)：929
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1.全自動連續(xù)式四川木耳微波殺菌機(jī)的原理：
（1）微波能的熱效應(yīng)：在一定強(qiáng)度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子活動現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物動態(tài)。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺 菌作用；
（2）微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場也使其膜電位、分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理動態(tài)物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失動力或死亡。在滅 菌中起到了常規(guī)物理滅 菌所沒有的特殊作用，也是造成細(xì) 菌死亡原因之一。
（3）微波殺 菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺 菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺 菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺 菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。
2.全自動連續(xù)式四川木耳微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)優(yōu)勢：
（1）殺菌時間短、速度快，物料內(nèi)外同時殺菌
（2）殺菌后保持營養(yǎng)成份不易發(fā)生霉變，不許防腐，延長食品保質(zhì)期
（3）環(huán)保節(jié)能、沒有污染
（4）滅菌效果好，均勻透徹
（5）工藝*，智能化操作，簡單方便
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