1.全自動(dòng)連續(xù)式四川木耳微波殺菌機(jī)的原理：

（1）微波能的熱效應(yīng)：在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)的作用下，食品中的蟲(chóng)類(lèi)和菌體會(huì)因分子活動(dòng)現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質(zhì)變性，失去生物動(dòng)態(tài)。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺 菌作用；

（2）微波能的非熱效應(yīng)：高頻的電場(chǎng)也使其膜電位、分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理動(dòng)態(tài)物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失動(dòng)力或死亡。在滅 菌中起到了常規(guī)物理滅 菌所沒(méi)有的特殊作用，也是造成細(xì) 菌死亡原因之一。

（3）微波殺 菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。因此，微波殺 菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺 菌溫度要120℃-130℃，時(shí)間約1小時(shí)，而微波殺 菌溫度僅要70℃-105℃，時(shí)間約90-180秒。

2.全自動(dòng)連續(xù)式四川木耳微波殺菌機(jī)的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

（1）殺菌時(shí)間短、速度快，物料內(nèi)外同時(shí)殺菌

（2）殺菌后保持營(yíng)養(yǎng)成份不易發(fā)生霉變，不許防腐，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期 

（3）環(huán)保節(jié)能、沒(méi)有污染

（4）滅菌效果好，均勻透徹

（5）工藝*，智能化操作，簡(jiǎn)單方便