如何運用微波殺菌設(shè)備對果脯進(jìn)行滅菌殺蟲

  果脯是將新鮮的水果經(jīng)去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和殺菌等主要工序制成的食品。在制作加工的過程中，因其糖分含量較高，容易招引蟲子和滋生細(xì)菌，存在二次污染，產(chǎn)品質(zhì)量不能保證。這就需要對其進(jìn)行殺菌滅蟲，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和貨架期，保證果脯的口感、品相和質(zhì)量。

  微波殺菌設(shè)備采用微波對物料進(jìn)行加熱處理，加熱迅速，受熱均勻，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間能獲得所需的干燥、殺菌效果。微波的穿透性很強，可以直接穿透物料被物料中的分子所吸收，使物料能夠內(nèi)外同時進(jìn)行殺菌滅蟲。

  食品加工的目的之一就是保護(hù)和保存食品、消滅微生物等。食品腐爛變質(zhì)的主要原因是某些微生物存在致使食品品質(zhì)改變。為了更好的保持產(chǎn)品的傳統(tǒng)風(fēng)味和口感，就需要采用微波殺菌設(shè)備，它能夠滅菌透徹，保存時間長，不易變質(zhì)，屬于環(huán)保型設(shè)備，是目前很多企業(yè)殺菌滅蟲的理想選擇。

  果脯微波殺菌設(shè)備較傳統(tǒng)方式滅菌殺蟲，具有的特點：

1、時間短、速度快、滅菌均勻透徹：微波殺菌是熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短。微波具有穿透作用，對食品進(jìn)行整體處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻、透徹。

2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味：微波能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒殺菌效果；采用的是低溫殺菌的方式，不會破壞產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。

3、節(jié)約能源，新型環(huán)保設(shè)備：微波是直接對食品進(jìn)行作用處理，因而沒有額外的熱能損耗；加工過程中沒有污染物的排放，符合環(huán)保理念。   

4、智能化操作，便于控制，設(shè)備簡單，工藝*：設(shè)備自動化操作，即開即用，不需要熱慣性。采用*的工藝，PLC屏顯控制，可以觀察到箱體內(nèi)的變化，節(jié)省勞動力成本。

5、設(shè)備采用不銹鋼材質(zhì)，耐高溫，耐腐蝕，使用時間長。

   果脯微波殺菌設(shè)備應(yīng)用于：蜜棗、葡萄干、芒果干、蘋果片、草莓干、紅棗、梅子、雪梨、柿子等果脯蜜餞類的殺菌滅蟲，也用于休閑食品薯片、蝦條、鴨脖、牛肉干、酸奶、奶酪等，除了殺菌，微波還具有加熱、殺青、干燥、萃取等工藝，已廣泛的應(yīng)用于農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)、制藥工業(yè)、食品行業(yè)、環(huán)保行業(yè)、建材行業(yè)、化工行業(yè)、紙制品行業(yè)等。

  西安圣達(dá)環(huán)保設(shè)備有限公司致力于微波設(shè)備的生產(chǎn)，主要有殺菌、加熱、干燥、熟化烘焙、解凍、萃取等功能，適用范圍比較廣，能夠滿足企業(yè)的各種需求。我公司生產(chǎn)的設(shè)備已經(jīng)被很多客戶在實踐中所認(rèn)可，得到了很好的反饋好評?？筛鶕?jù)客戶的需求量身定制。您的滿意，是我們研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的動力。

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