微波瓜子殺菌設(shè)備與傳統(tǒng)方式的特點(diǎn)

瓜子在生產(chǎn)過程中由于受到人的接觸而被二次污染，在出口的漫長運(yùn)輸過程中，往往是瓜子還沒到客戶的手里就已發(fā)霉了，所以經(jīng)常會遇到退貨情況。于是瓜子殺 菌處理被各廠家所關(guān)注，經(jīng)過多種嘗試，就目前來說，微波殺 菌機(jī)是性價(jià)比高的能夠?qū)献舆M(jìn)行殺 菌、防霉的殺 菌設(shè)備。

與傳統(tǒng)制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅 菌作用。微波瓜子熟化殺 菌設(shè)備能 量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波本身不發(fā)熱，而是微波能 量穿透物料，使物料內(nèi)分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。

微波瓜子熟化殺 菌設(shè)備的特點(diǎn)：

 微波設(shè)備焙烤的同時(shí)，伴隨殺 菌效應(yīng)。微波殺 菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺 菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺 菌作用。一般的殺 菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能大限度的保持其營養(yǎng)成分。

殺 菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺 菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺 菌作用。一般的殺 菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能大限度的保持其營養(yǎng)成分。

微波瓜子殺菌設(shè)備與傳統(tǒng)方式的特點(diǎn)