小包裝醬排骨色澤誘人，味香濃郁，是一種非常好吃、攜帶方便的即食肉品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示小包裝醬排骨是一種高危食品，在制作過(guò)程中不配備NICOLER殺菌技術(shù)，很容易受微生物污染，導(dǎo)致小包裝醬排骨變質(zhì)。

　　上?？稻孟镜闹芸偣こ處熣J(rèn)為，解決小包裝醬排骨變質(zhì)問(wèn)題，建議使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)與雙核臭氧消毒機(jī)提升車間環(huán)境，嚴(yán)格預(yù)防醬排骨被微生物污染，有助于預(yù)防小包裝醬排骨變質(zhì)。

　　好吃的醬排骨都要經(jīng)過(guò)繁瑣的制作過(guò)程，在吃起來(lái)的時(shí)候一層濃厚的味汁濃裹在排骨上味鮮，口味上咸中帶甜都是那種前后分明的濃烈味覺(jué)，香氣特別的濃郁。另外一個(gè)小包裝醬排骨比較受歡迎的原因就是方便。不過(guò)據(jù)AORODO食品安全實(shí)驗(yàn)室研究人員表示醬牛肉在變質(zhì)過(guò)程中，會(huì)因?yàn)闅⒕粡貙?dǎo)致小包裝醬排骨脹袋。據(jù)食品行業(yè)專家證實(shí)脹袋原因是食品里含有致病菌和有害生物毒素，人吃了這種腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)重危害身體健康。

　　那么食品企業(yè)如何避免小包裝醬排骨被微生物污染，從而有效解決小包裝醬排骨脹袋問(wèn)題呢？上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師認(rèn)為食品安全保障是個(gè)系統(tǒng)工程，因此建議肉食品加工企業(yè)使用“白+黑"消毒技術(shù)，有效預(yù)防小包裝醬牛肉二次污染，以及解決脹袋和變質(zhì)問(wèn)題。

　　所謂的“白+黑"技術(shù)就是一種復(fù)合消毒技術(shù)，白天安裝動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，將空氣中的有害菌吸入機(jī)體內(nèi)，保證食品的新鮮度。在工人下班時(shí)開(kāi)啟雙核臭氧發(fā)生器，將殘留的細(xì)菌或者下班后空氣新滋生出來(lái)的細(xì)菌無(wú)處可逃。值得注意一點(diǎn)的是，“白+黑"消毒技術(shù)比較新穎，現(xiàn)在廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)企業(yè)、肉制品加工企業(yè)、醫(yī)藥企業(yè)以及化妝品、保健品行業(yè)。