AD技術(shù)果蔬脆片膨化設(shè)備
 

　　項目概述：
 

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，非油炸膨化食品的發(fā)展是必然的。據(jù)統(tǒng)計，中國國內(nèi)的膨化食品大部分是低溫油炸食品。它的營養(yǎng)成分極低，而且有些廠家生產(chǎn)的膨化食品居然有致癌物質(zhì)。隨著人民生活水平的提高，消費結(jié)構(gòu)的改變，對食品的營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、保健的要求會越來越高，油炸食品的食用量會越來越少。而非油炸真空膨化食品又是綠色的、健康的、營養(yǎng)的、保健的、適用于現(xiàn)代社會的休閑食品。由于國內(nèi)、外該技術(shù)都不是很成熟，而且日產(chǎn)量都很小。所以該產(chǎn)品目前的市場需求在不斷攀升，因此真空膨化果蔬食品是很有市場前途的。
 

　　果蔬膨化是目前國內(nèi)比較新穎的休閑食品項目，且國外需求量較大。之前果蔬膨化皆采用真空低溫油炸方式，但油炸食品不是很健康。這幾年也有許多報紙的健康專版披露過此類事件。
 

　　國內(nèi)外也有果蔬真空膨化的設(shè)備，但皆因產(chǎn)品產(chǎn)量不足而停產(chǎn)或?qū)е缕髽I(yè)的嚴(yán)重損失。而今經(jīng)過我公司技術(shù)人員反復(fù)的討論、研究、試驗終于解決了以上的各類問題。生產(chǎn)出了健康的
 

　　、使用于各年齡段、各種場合的休閑食品——膨化果蔬脆片(包括：蘋果、桃子、薯類、獼猴桃大棗等)。
 

AD技術(shù)果蔬脆片膨化設(shè)備
 

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研發(fā)出了新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術(shù)。這項技術(shù)又稱爆炸膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥。
 

　　新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術(shù)在食品變溫壓差膨化組合干燥機理、工藝優(yōu)化、設(shè)備改造、產(chǎn)品品質(zhì)評價和新產(chǎn)品創(chuàng)制等研發(fā)方面具有原創(chuàng)性，整體研究達到水平。
 

　　新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術(shù)是繼傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產(chǎn)品。
 

　　新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術(shù)除需*的廠房和基礎(chǔ)設(shè)施外，主要生產(chǎn)設(shè)備包括清洗設(shè)備、護色設(shè)備、去核去皮設(shè)備、切分設(shè)備、預(yù)干燥設(shè)備、速凍設(shè)備、變溫壓差膨化設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、包裝設(shè)備等。輔助設(shè)備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。膨化設(shè)備具有適用性廣、操作簡單、投資少、環(huán)保節(jié)能等特點。所生產(chǎn)的非油炸膨化產(chǎn)品具有綠色天然、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、食用方便、保質(zhì)期長和易于貯存等特點。
 

　　新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術(shù)適宜加工的食品原料非常廣泛，主要用于生產(chǎn)新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養(yǎng)全粉或速溶飲品、營養(yǎng)咀嚼片、方便食品調(diào)料或保健食品原料。
 

　　目前，新型食品變溫壓差膨化組合干燥技術(shù)主要以生產(chǎn)蘋果脆片為主，許多膨化產(chǎn)品在市場上還屬空白，需求量達數(shù)千萬噸，市場空間很大。
 

果蔬膨化脆片設(shè)備(蘋果、桃子、獼猴桃大棗)
 

　　果蔬膨化脆片生產(chǎn)線(蘋果加工)
 

　　1新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量后進行膨化，不加任何添加劑。
 

　　2生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學(xué)方法。
 

　　3該設(shè)備生產(chǎn)過程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染，同時具有投資少、占地小、回報率高的特點。
 

　　4膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味綿長。
 

　　5果蔬膨化過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養(yǎng)成分。
 

　　6膨化后的果蔬易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、長期食用不會發(fā)胖。
 

　　果蔬膨化脆片設(shè)備(蘋果、桃子、獼猴桃大棗
 

　　變溫壓差膨化果蔬脆片以新鮮水果蔬菜為原料，采用變溫壓差膨化技術(shù)制成，是繼油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代產(chǎn)品。
 

　　在市場上，膨化果蔬脆片以其純凈天然、味道鮮美、口感酥脆、色澤鮮艷、營養(yǎng)豐富、適合不同口味人群、易于保存和攜帶方便等特點而異軍突起，成為流行的新型果蔬加工品。
 

　　膨化果蔬脆片具有低脂肪、低熱量、高纖維、富含維生素和礦物質(zhì)等特點，濃縮了果蔬原有的風(fēng)味，并克服了真空低溫油炸果蔬脆片口感油膩、易腐敗變質(zhì)、不易吸收等缺點。這種膨化果蔬既可作為休閑食品，也可將其進行超微粉碎，作為其他食品加工時使用的高附加值營養(yǎng)基料，應(yīng)用前景十分廣闊。
 

　　目前，產(chǎn)品以出口為主，日益受到國內(nèi)外的廣泛關(guān)注，且供不應(yīng)求，預(yù)計需求量達數(shù)千萬噸。我國有豐富且具特色的果蔬資源，為發(fā)展果蔬非油炸膨化產(chǎn)業(yè)提供廣闊的空間。