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諸城市正康食品機(jī)械有限公司

當(dāng)前位置:諸城市正康食品機(jī)械有限公司>>肉制品加工設(shè)備>>滾揉機(jī)>> 20升實(shí)驗(yàn)室雞肉產(chǎn)品淀粉腌制真空滾揉機(jī)

雞肉產(chǎn)品淀粉腌制真空滾揉機(jī)

參   考   價(jià): 6000

訂  貨  量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)20升實(shí)驗(yàn)室

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:劉平查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2021-01-16 16:06:14瀏覽次數(shù):1071次

聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
電源電壓 380v 功率 1.3kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 9.7rpm 容積 100L
生產(chǎn)能力 50kg/罐 外形尺寸 1100*600*1100mm
真空度 0.06-0.08kPa 重量 60kg
雞肉產(chǎn)品淀粉腌制真空滾揉機(jī)當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、,加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

使用雞肉產(chǎn)品淀粉腌制真空滾揉機(jī)有什么作用?

①可以很大限度的提高的生產(chǎn)效率,選購(gòu)合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)。

②可以縮短產(chǎn)品腌制時(shí)間,讓產(chǎn)品更加勁道入味。

③肉在滾筒中轉(zhuǎn)動(dòng),可以均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性。

④滾揉機(jī)具有肺呼吸功能,具有變頻、自動(dòng)化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點(diǎn)??梢愿鶕?jù)不同產(chǎn)品設(shè)定不同的滾揉方式。

⑤滾揉機(jī)采用真空設(shè)置,肉料在滾筒中正轉(zhuǎn)反轉(zhuǎn)。漿葉可以根據(jù)產(chǎn)品選擇V型齒或者一字齒。

讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。滾揉機(jī)可得到以下效果:1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性 3.保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口 4.增加保水性,提高出品率 5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。 

 

雞肉產(chǎn)品淀粉腌制真空滾揉機(jī)使用方法

一、準(zhǔn)備

1、清水沖洗筒體,打開(kāi)出料開(kāi)關(guān),放盡沖洗水;

2、加料;

3、裝蓋。

二、滾揉工藝時(shí)間設(shè)定

1、根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間;

2、時(shí)間的設(shè)定方法:按設(shè)置鍵,對(duì)應(yīng)窗口閃爍,按上、下鍵調(diào)節(jié)時(shí)間,調(diào)節(jié)好以后再按設(shè)置鍵到對(duì)應(yīng)窗口調(diào)節(jié),調(diào)節(jié)完畢后,按設(shè)置鍵結(jié)束。

三、操作方法

1、首先打開(kāi)電源開(kāi)關(guān);

2、打開(kāi)真空泵啟動(dòng)開(kāi)關(guān),真空泵開(kāi),拔下真空管接頭,關(guān)閉閥門(mén);

3、打開(kāi)滾揉開(kāi)關(guān),機(jī)器即進(jìn)入自控循環(huán)狀態(tài);

4、滾揉總時(shí)間到,機(jī)器即停止?jié)L揉工作;

5、關(guān)閉滾揉開(kāi)關(guān);

6、打開(kāi)回氣開(kāi)關(guān),放盡真空壓力卸下筒蓋;

7、打開(kāi)出料開(kāi)關(guān),筒體正轉(zhuǎn)即自動(dòng)出料;

8、關(guān)閉電源總開(kāi)關(guān)。

 

   

 

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