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山東科邁達(dá)智能食品裝備有限公司
*廚房：提升餐廳毛利空間，優(yōu)化出品標(biāo)準(zhǔn)2017/5/29
*廚房是企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)的重要手段，也是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手，現(xiàn)在已經(jīng)由對(duì)內(nèi)配送的初級(jí)階段逐步過(guò)渡到對(duì)外配送，zui終發(fā)展成全天候配送的食品工廠。這是個(gè)餐飲業(yè)薄利的時(shí)代，租金成本高，人工成本高，能源...
凈菜加工行業(yè)的前景分析2017/3/20
一、凈菜的含義凈菜加工決非簡(jiǎn)單的清洗整理，所謂凈菜是以無(wú)公害蔬菜為原料，在適合的低溫環(huán)境下，加工處理、貯運(yùn)銷售的有一定保質(zhì)期、、衛(wèi)生、方便的生鮮蔬菜商品，其可食比例*（＞90%），可直接進(jìn)行烹調(diào)。凈菜...
切菜機(jī)的選購(gòu)方法2017/2/15
隨著經(jīng)濟(jì)技術(shù)的不斷快速發(fā)展，切菜機(jī)的應(yīng)用也變得越來(lái)越廣泛，食堂、酒店、餐廳、蔬菜加工企業(yè)等都引進(jìn)了不同類型的切菜機(jī)。切菜機(jī)主要是機(jī)械代替了手工，切面質(zhì)量好，厚薄均勻，效率高，節(jié)約了人力物力，安全衛(wèi)生。...
科邁達(dá)果蔬裝備讓速凍果蔬更安全2017/1/3
水果和蔬菜一直以來(lái)都是季節(jié)性產(chǎn)品，并且新鮮食用，特別是在夏天，如果稍微食用不好，便會(huì)引起腹瀉，而夏季腹瀉大多是由腸道感染和食物中毒引起的。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題一直牽動(dòng)每位消費(fèi)者的神經(jīng)，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，...
凈菜（鮮切菜）到底如何做？2016/12/1
科技進(jìn)步與社會(huì)發(fā)展帶來(lái)了蔬菜消費(fèi)的全新格局：安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)、方便。陳舊落后的蔬菜供應(yīng)方式：大批帶泥毛菜用卡車或普通棚車散裝運(yùn)輸，集市堆積銷售，經(jīng)濟(jì)效益低下，種種弊端明顯。約40年前，凈菜(minim...
每斤蔬菜產(chǎn)3兩垃圾 我國(guó)幾乎沒(méi)有“凈菜”2016/11/14
來(lái)自京華時(shí)報(bào)的報(bào)道稱，就北京而言，每年蔬菜供應(yīng)770多萬(wàn)噸，但由此產(chǎn)生的垃圾高達(dá)230萬(wàn)噸。所謂“垃圾”包括根莖類蔬菜（土豆、蘿卜等）的泥土、白菜、芹菜等被扔掉的根葉，平均而言，每斤蔬菜會(huì)產(chǎn)生3兩左右...
切片、切絲機(jī)的原理是怎樣的2016/7/26
切片、切絲機(jī)的切片裝置用于硬菜的切片，厚度在1-10毫米內(nèi)自由調(diào)整，往復(fù)豎刀將刀成的菜片或軟菜切成直絲或段、曲線絲、方丁輸送帶每次移動(dòng)距離1-20毫米自由調(diào)整。所調(diào)整量即為絲段的寬度。應(yīng)注意被切菜直徑...
蔬菜清洗消毒機(jī)的原理介紹2016/5/27
蔬菜清洗消毒機(jī)使用其鏈板帶提升物料，沖孔板過(guò)濾分離雜質(zhì)與物料，水源過(guò)濾后重復(fù)補(bǔ)給槽體用水。蔬菜清洗消毒機(jī)采用高壓氣體產(chǎn)生鼓泡震動(dòng)來(lái)清洗果蔬。有效分離果蔬上面粘連的泥沙，雜質(zhì)。加入臭氧殺毒功能，更能有效...
北京市食*發(fā)布即食鮮切蔬果生產(chǎn)細(xì)則分析2016/2/28
2015年3月1日起，如果沒(méi)有取得相關(guān)生產(chǎn)許可，企業(yè)就不得再生產(chǎn)銷售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。據(jù)北京市食*近日發(fā)布的《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠，產(chǎn)品不允許...
氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)的優(yōu)勢(shì)2016/1/6
一、生鮮果蔬的保鮮機(jī)理生鮮果蔬保鮮的首要任務(wù)是保持易腐爛果蔬的外觀、硬度、口感、風(fēng)味，大多數(shù)生鮮果蔬，喪失外觀便失去商品價(jià)值。采收后的生鮮果蔬仍然是生命活體，將繼續(xù)進(jìn)行一系列生理變化，使其*的風(fēng)味、口...
*廚房設(shè)計(jì)、建設(shè)、規(guī)劃的建議2015/11/13
一、*廚房的要求如何設(shè)計(jì)一個(gè)*的*廚房？什么是的標(biāo)準(zhǔn)*廚房？條件及要求是什么？為了解決這些問(wèn)題，必須從以下幾個(gè)方面考慮：1.安全：避免危險(xiǎn)性傷害性的器具、設(shè)備使用。要充分考慮消fang設(shè)施疏散走道明確...
國(guó)內(nèi)*買菜險(xiǎn)出爐 生鮮凈菜商家入駐網(wǎng)上菜市2015/9/26
據(jù)*電國(guó)內(nèi)*“買菜險(xiǎn)”出臺(tái)。9月22日，網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)味庫(kù)App宣布與中國(guó)人壽財(cái)險(xiǎn)達(dá)成食品安全責(zé)任險(xiǎn)戰(zhàn)略合作：所有生鮮半成品凈菜商家入駐“網(wǎng)上菜市場(chǎng)”味庫(kù)App平臺(tái)，均須投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。食品安全問(wèn)題是百...
科邁達(dá)解讀《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細(xì)則》2015/8/30
2015年3月1日起，如果沒(méi)有取得相關(guān)生產(chǎn)許可，企業(yè)就不得再生產(chǎn)銷售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。據(jù)北京市食*近日發(fā)布的《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠，產(chǎn)品不允許...
北京市食*發(fā)布即食鮮切蔬果生產(chǎn)細(xì)則2015/8/30
2015年3月1日起，如果沒(méi)有取得相關(guān)生產(chǎn)許可，企業(yè)就不得再生產(chǎn)銷售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。據(jù)北京市食*近日發(fā)布的《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2014版）》要求，鮮切水果必須包裝好后才能出廠，產(chǎn)品不允許...
北京市中小學(xué)食堂將定健康標(biāo)準(zhǔn)2015/8/26
北京市將針對(duì)“校園”制定健康食堂標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)本市中小學(xué)食品安全和營(yíng)養(yǎng)配餐。未來(lái)將開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的首輪檢測(cè)，實(shí)施有針對(duì)性的干預(yù)措施。根據(jù)《北京市中小學(xué)生健康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)》顯示，2012-2013學(xué)年本...
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