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真空滾揉機(jī)維修與保養(yǎng)有哪些需要注意的？2022/08/16: 真空滾揉機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，主要包括機(jī)架、滾筒、減速機(jī)、真空泵、鏈條傳動(dòng)、控制電器等部分組成，從設(shè)備的結(jié)構(gòu)可以看出真空滾揉機(jī)維修主要是指減速機(jī)和真空泵，減速機(jī)和真空泵的保修時(shí)間一般為一年期，一年內(nèi)可以無(wú)條件更換，如果超出一年，可以跟真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家協(xié)商維修或更換。還可以自己購(gòu)買，安裝上即可。1、每次真空滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開(kāi)真空油水分離器底閥開(kāi)關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵

使用滾揉機(jī)降低成本省人工快速腌制的方法與技巧2022/08/03: 使用滾揉機(jī)降低成本省人工快速腌制的方法與技巧1.滾揉機(jī)的荷載量：滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果筒內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。建議滿筒荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間，根據(jù)肉的密度而定。2.滾揉間歇時(shí)間：在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中，連續(xù)的滾揉是沒(méi)有必要的，而且費(fèi)神費(fèi)力。通常建議在滾揉20分鐘，休息5-10分鐘之間。3.滾揉時(shí)間：總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。一旦采納了一個(gè)可以生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品

耀盛全自動(dòng)真空滾揉機(jī)新品上市2022/06/27: 耀盛全自動(dòng)真空滾揉機(jī)新品上市真空滾揉機(jī)作為肉食加工企業(yè)常用的機(jī)械設(shè)備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚(yú)肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并盡可能的保持肉內(nèi)的水分，還可以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.滾揉機(jī)的應(yīng)用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果,能夠提高的生產(chǎn)效率.選購(gòu)合適的滾揉機(jī)是食品加工企業(yè)提高效率的基礎(chǔ),滾揉機(jī)由多部分組成,好的滾揉機(jī)采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成,生產(chǎn)過(guò)程不會(huì)產(chǎn)生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機(jī)有比較好的

粽子夾生的主要原因有幾種因素2022/06/02: 粽子鍋是一種密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。粽子蒸煮鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。粽子夾生的主要原因有幾種因素，一是粽子米沒(méi)有泡透。二是米的種類。三是蒸煮粽子是粽子裝的太緊導(dǎo)致

粽子蒸煮鍋的優(yōu)點(diǎn)有哪些？2022/05/16: 粽子蒸煮鍋的優(yōu)點(diǎn)有哪些？粽子是由葦葉、竹葉或者槲樹(shù)葉包上糯米制作而成。生活里煮一鍋粽子需要好幾個(gè)小時(shí)，但是在食品工業(yè)中，大批量的生產(chǎn)粽子時(shí)，如此長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間是滿足不了產(chǎn)量的，粽子蒸煮鍋的出現(xiàn)解決了這一難題。粽子鍋是一種高溫高壓蒸煮設(shè)備，壓力高于大氣壓，大大地縮短了工作時(shí)間，提高了工作效率。我們?nèi)粘Ｕ糁篝兆铀速M(fèi)的時(shí)間。日常我們?cè)诩依镎糁篝兆有枰蟾?-4個(gè)小時(shí)，而用粽子蒸煮鍋只需要不到2個(gè)小時(shí)就可以了。粽子立式高壓蒸煮鍋主要就適用于大產(chǎn)量的粽子生產(chǎn)廠家，一般這些粽子廠家都是在端午節(jié)后都會(huì)增加采購(gòu)

夏季使用夾層鍋有哪些注意事項(xiàng)，怎么選擇2022/04/14: 夏季使用夾層鍋有哪些注意事項(xiàng)，怎么選擇有些客戶會(huì)問(wèn)：尤其是在夏天，使用夾層鍋時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的熱量，使周圍環(huán)境非常炎熱，夾層鍋表面更不敢靠近？是這樣的，夾層鍋內(nèi)膽可以根據(jù)客戶需要添加保溫層，保溫層并不是只有冬天起保溫作用，工人操作時(shí)起隔熱防燙傷等作用。保溫層的材質(zhì)是硅酸鋁，好處是減少熱量流失，防止人員燙傷，改善工作環(huán)境，使周圍環(huán)境不至于那么熱而造成人員中暑。夾層鍋的加熱方式有三種：燃?xì)饧訜帷⒄羝訜?、電加熱。它們的?yōu)缺點(diǎn)都有哪些？燃?xì)饧訜幔壕褪怯萌細(xì)馔ㄟ^(guò)燃?xì)庠钪苯訜伒?，火焰溫度可以隨時(shí)調(diào)節(jié)，這樣燃

橫軸攪拌炒鍋的特點(diǎn)是什么？2022/03/15: 本機(jī)的U型鍋體，鍋體及表面接觸部分均采用304不銹鋼制造，易于清洗，符合食品衛(wèi)生要求。全封閉槽形鍋體，夾套采用電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)?、蒸汽加熱等加熱方式，受熱面積大，熱效率高，適合不同物料對(duì)溫度和升溫速度的要求。適用于：火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、果醬、年糕、辣椒醬、食堂、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面醬料、香菇醬等食品加工攪拌炒制。橫軸攪拌炒鍋的特點(diǎn)如下：1、容積大小和加熱方式可定制。2、智能化控制系統(tǒng),一鍵操作。3、液壓翻鍋出料,倒料更*。4、不銹鋼材質(zhì),抗腐蝕、易清洗。5、36

粽子蒸煮鍋的操作注意事項(xiàng)2022/03/15: 蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱或液化氣、天然氣直接燃燒），蒸煮鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食堂加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。粽子蒸煮鍋的操作注意事項(xiàng)如下：1、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥

夾層鍋?zhàn)鍪焓硶r(shí)哪種加熱方式更省錢2022/03/07: 夾層鍋?zhàn)鍪焓硶r(shí)哪種加熱方式更省錢一、選擇蒸汽加熱夾層鍋蒸汽加熱夾層鍋是通過(guò)鍋爐產(chǎn)生蒸汽通入到夾層鍋來(lái)對(duì)食物進(jìn)行加溫的，選擇這種夾層鍋的用戶一般是因?yàn)樗麄儽旧砭陀绣仩t。它的優(yōu)點(diǎn)是通入蒸汽加熱速度快，缺點(diǎn)是耗費(fèi)高。二、選擇電加熱夾層鍋電加熱夾層鍋通常是通過(guò)電熱管加溫導(dǎo)熱油進(jìn)行加溫，這種夾層鍋使用簡(jiǎn)單方便，而且容易操作，只需要有電就可以隨時(shí)進(jìn)行通電加熱。優(yōu)點(diǎn)是比較經(jīng)濟(jì)，但是加熱速度慢。三、選擇燃?xì)饧訜釆A層鍋燃?xì)饧訜釆A層鍋的加熱方法是通過(guò)使用燃?xì)獾娜紵齺?lái)進(jìn)行加熱的，有燃?xì)夤艿赖南鄬?duì)比較方便。優(yōu)點(diǎn)（1）耗

夾層鍋鹵煮醬肉的生產(chǎn)工藝2022/02/10: 天津醬肉配料主料：豬白肉（凈肉）5000克。輔料：食鹽200克，醬油250克，白糖50克，紹興酒75克，大蔥100克，鮮姜100克。加工方法選料整理：選用符合衛(wèi)生要求的豬肉，肥膘厚度為1．5～2厘米，修去皮上的殘毛、污物，割去五花肉，再切成500～750克左右的方塊肉。浸泡：切好的肉塊放在涼水中浸泡，約經(jīng)4小時(shí)左右，撈出后瀝去水分。余制：瀝水后的肉塊，放入沸水鍋中，氽約30分鐘，除去血污。醬制：氽好的肉塊放入醬煮鍋內(nèi)，加入全部輔料（香料用紗布袋裝），先用大火燒煮30分鐘，再改用小火燜煮3．5～4

罐頭殺菌鍋殺菌原理2022/01/05: 罐頭殺菌鍋殺菌原理?yè)?jù)研究，影響罐頭殺菌效果的因素很多，如食品在殺菌前的污染程度、食品成分、熱的傳遞、罐頭初溫等。分別簡(jiǎn)要介紹如下：1)食品在殺菌前的污染程度從原料處理至罐裝殺菌，食品均會(huì)受到不同程度的微生物污染，污染率俞高在同樣溫度下殺菌所需要的時(shí)間俞長(zhǎng)。不同種類的微生物具有不同程度的抗熱性，酵母菌40-70℃，嗜熱性細(xì)菌75-80℃，肉毒桿菌A、B型芽孢要100℃經(jīng)過(guò)6小時(shí)或在120℃經(jīng)過(guò)4分鐘加熱才能殺死。2)食品成分罐頭食品含有糖、鹽、蛋白質(zhì)、脂肪等能影響微生物的抗熱性而含有植物殺菌素的食

間歇式殺菌和連續(xù)式殺菌有哪些特點(diǎn)2022/01/05: 據(jù)研究，影響罐頭殺菌效果的因素很多，如食品在殺菌前的污染程度、食品成分、熱的傳遞、罐頭初溫等。分別簡(jiǎn)要介紹如下：1）食品在殺菌前的污染程度從原料處理至罐裝殺菌，食品均會(huì)受到不同程度的微生物污染，污染率俞高在同樣溫度下殺菌所需要的時(shí)間俞長(zhǎng)。不同種類的微生物具有不同程度的抗熱性，酵母菌40-70℃，嗜熱性細(xì)菌75-80℃，肉毒桿菌A、B型芽孢要100℃經(jīng)過(guò)6小時(shí)或在120℃經(jīng)過(guò)4分鐘加熱才能殺死。2）食品成分罐頭食品含有糖、鹽、蛋白質(zhì)、脂肪等能影響微生物的抗熱性而含有植物殺菌素的食品，如：辣椒、洋蔥

殺菌鍋使用過(guò)程注意事項(xiàng)2021/12/03: 殺菌鍋使用過(guò)程注意事項(xiàng)食品加工廠在使用殺菌鍋設(shè)備進(jìn)行滅菌，在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄氣，是蒸汽流通。亦可每隔e15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。電氣兩用殺菌鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：1.由電加熱蒸汽發(fā)生器代替鍋爐，適合環(huán)保要求，產(chǎn)量較小的食品藥品生產(chǎn)企業(yè)，尤其適合產(chǎn)品研發(fā)。2.殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時(shí)間、蒸汽發(fā)生器由控制柜自動(dòng)控制，其余過(guò)程由人工控制。3.有3道

殺菌鍋使用注意事項(xiàng)2021/11/10: 殺菌鍋使用注意事項(xiàng)1、熱水罐班前加熱，達(dá)到工藝設(shè)定溫度；2、將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門；3、開(kāi)啟平衡裝置，熱水罐內(nèi)的殺菌工藝水通過(guò)水泵抽到殺菌釜內(nèi)，到達(dá)工藝設(shè)定液位；4、利用循環(huán)泵對(duì)釜內(nèi)殺菌工藝水進(jìn)行循環(huán)，蒸汽通過(guò)水汽混合器注入，進(jìn)入循環(huán)加熱升溫到工藝設(shè)定的殺菌溫度；5、進(jìn)入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開(kāi)啟狀態(tài)，溫度波動(dòng)時(shí)，通過(guò)閥門開(kāi)關(guān)控制蒸汽量，實(shí)現(xiàn)溫度相對(duì)穩(wěn)定；6、殺菌階段結(jié)束后，停止向釜內(nèi)注入蒸汽；7、殺菌工藝水通過(guò)水泵抽回到熱水罐，儲(chǔ)存?zhèn)湎麓螝⒕褂?，關(guān)閉平衡裝置；8、通過(guò)冷水泵向殺菌釜內(nèi)

炒鍋的使用方法及注意事項(xiàng)2021/10/25: 炒鍋的使用方法及注意事項(xiàng)如何正確安裝使用燃?xì)庑行菙嚢璩村?？諸城市耀盛機(jī)械有限公司作為專業(yè)生產(chǎn)火鍋底料攪拌炒鍋,高粘度攪拌炒鍋,餡料攪拌炒鍋,行星攪拌炒鍋,全自動(dòng)行星攪拌炒鍋等食品加工設(shè)備、食品殺菌、肉類加工設(shè)備的企業(yè)，有著豐富的安裝經(jīng)驗(yàn)，下面諸城市耀盛機(jī)械有限公司就來(lái)跟大家介紹如何正確安裝使用燃?xì)庑行菙嚢璩村仯?、安裝燃?xì)庑行菙嚢璩村佉蟮孛嫫秸?、?jiān)實(shí)，地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間；設(shè)備放置在預(yù)選場(chǎng)地后，應(yīng)通過(guò)調(diào)整固定腳使鍋體成水平狀態(tài)，確保工作平穩(wěn)、可靠，并用地腳螺栓固定。2、安裝燃?xì)庑?

殺菌鍋分哪幾大類2021/10/19: 殺菌鍋分哪幾大類殺菌鍋可分為：電腦全自動(dòng)殺菌鍋、半自動(dòng)殺菌鍋，雙層殺菌鍋，頂噴側(cè)噴全噴式滅菌釜，雙（多）鍋并聯(lián)式殺菌鍋，臥式單層殺菌鍋，兩開(kāi)門殺菌鍋等。殺菌鍋廣泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產(chǎn)、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。根據(jù)用戶對(duì)不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求，進(jìn)行流程組合設(shè)計(jì)，殺菌鍋具有各種安全保護(hù)措施，全過(guò)程自動(dòng)控制，控制穩(wěn)定。殺菌鍋進(jìn)水，排水都是3分鐘左右，進(jìn)水排水的快慢直接影響到產(chǎn)品的口感。要不然就是把產(chǎn)品捂在殺菌鍋里面。如果水泵三天兩頭的出問(wèn)題，

雙層水浴殺菌鍋的工作原理是什么2021/10/06: 1.標(biāo)準(zhǔn)化的殺菌效果殺菌過(guò)程中，根據(jù)不同的食品加工工藝調(diào)控溫度和壓力，熱量分布均勻，壓力控制平穩(wěn)，每批次產(chǎn)品殺菌效果一致，產(chǎn)品包裝保持美觀，變形率、破損率降低。2.安全性能高配備三重安全連鎖，鍋門法蘭設(shè)計(jì)泄壓機(jī)構(gòu)，防止鍋門瞬時(shí)彈開(kāi)，造成安全事故。開(kāi)機(jī)運(yùn)行條件檢測(cè)可避免人為失誤造成的安全問(wèn)題。全故障報(bào)警功能也讓用戶實(shí)時(shí)掌握殺菌工作過(guò)程中設(shè)備的狀態(tài)，以隨時(shí)處理故障。3.自動(dòng)化程度高，高起點(diǎn)配置自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)便易行，節(jié)省人力。配件均采用品牌部件商供應(yīng)產(chǎn)品（德國(guó)西門子），全程嚴(yán)格監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，外形

雙層水浴殺菌釜的主要特點(diǎn)2021/07/01: 雙層水浴殺菌釜的主要特點(diǎn)：1.轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻、*殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上、下、左、右八個(gè)點(diǎn)，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫、殺菌、降溫、冷卻、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了理想的殺菌效果。2.升溫速度快，殺菌時(shí)間短：本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時(shí)間。殺菌過(guò)程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。3.殺菌精度高：本機(jī)采用的新技術(shù)及日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式殺菌，在工作過(guò)程中，對(duì)鍋內(nèi)溫

熱水循環(huán)殺菌鍋的功能有哪些？2021/07/01: 熱水循環(huán)殺菌鍋的功能：1、溫度控制：在調(diào)定值后，溫度的顯示誤差為±0.5℃，它能保障加熱均勻。2、壓力控制：在調(diào)定值后，壓力的顯示誤差為±0.01㎏/cm,對(duì)于防止食品品質(zhì)低劣包裝物的變形、破損十分有益。3、液位控制：本套設(shè)備中的熱水罐上配有三支電極棒，工藝罐上配有二支電極棒。它可控制容器內(nèi)之液位，當(dāng)水量達(dá)到預(yù)定水位時(shí)，能自動(dòng)停泵或關(guān)泵，并發(fā)出信號(hào)或轉(zhuǎn)入下一程序。4、工程進(jìn)行：在加熱殺菌和冷卻過(guò)程中，均有時(shí)間的預(yù)定值。它由時(shí)間控制器來(lái)執(zhí)行，罐內(nèi)水的溫度及壓力均由蒸汽、壓縮空氣及時(shí)間控制器等外部件

電加熱殺菌設(shè)備的性能特點(diǎn)2021/06/22: 電加熱殺菌設(shè)備的性能特點(diǎn)：1.間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無(wú)需用于水處理化學(xué)制劑。高溫短時(shí)間殺菌。2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行混合，提高升溫降溫的速度。3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對(duì)流，形成的溫度分布。5、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。6、釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)了解熱穿透（溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間）。

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