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牛肉方火腿的加工工藝介紹--華邦機械2016/03/16

牛肉方火腿的加工工藝介紹--華邦機械隨著生活節(jié)奏的加快，漢堡、熱狗等快餐食品越來越普及。消費者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鮮嫩爽口的品質(zhì)優(yōu)勢，成為眾多消費者喜歡的肉制品之一。一、產(chǎn)品配方（單位：kg）牛肉100、白砂糖1.6、食鹽3.6、味精0.35、異VC鈉0.1、亞--酸鈉0.01、復合磷-鹽(廣州四海偉業(yè)牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉膠0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天博牛肉香精(E2012)0.5、冰水45。所需設備：絞肉機、斬拌機、滾揉機、灌腸機、方火腿

高速斬拌機應用與技術參數(shù)介紹2016/03/16

高速斬拌機應用與技術參數(shù)介紹：斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，*，輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到zui合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細度好，zui大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。一次斬拌時間從幾秒鐘到幾分鐘不等（根據(jù)工藝要求斬拌時間越長物料越細化）。斬拌機廣泛應用于蔬菜加工（蔥姜蒜切碎，各種蔬菜餡料斬切）、肉類加工（肉塊，肉泥肉糜）、豆制品加工

核桃仁脫皮加工流水線 核桃仁脫皮成套設備 核桃仁脫皮清洗機2016/02/23

核桃仁脫皮加工流水線核桃仁脫皮成套設備核桃仁脫皮清洗機：浸泡漂燙機------滾筒脫皮機------氣泡清洗機（酸堿中和）浸泡漂燙機浸泡漂燙機主要作用是核桃仁脫皮前的浸泡作用，對核桃仁表面浮皮進行浸泡軟化作用，利于下一步的脫皮作業(yè)，核桃仁進入到浸泡機，浸泡時間可根據(jù)客戶自己的加工工藝自行設定，網(wǎng)帶運行速度可以無極調(diào)速，自動控溫，核桃仁均勻浸泡之后，自動進入到下一步工藝，滾筒式核桃仁脫皮機。本機整機采用sus304不銹鋼板材制成外形尺寸：6000x1000x1400mm（蒸汽加熱）網(wǎng)帶寬度：600

我國肉類食品加工機械設備產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛2016/01/19

肉類工業(yè)十二五規(guī)劃指出，我國肉類加工業(yè)的重點任務是進一步調(diào)整生產(chǎn)結構，穩(wěn)步發(fā)展豬肉、牛羊肉和禽肉加工。優(yōu)化肉類食品結構，提高冷鮮肉比重，加強肉、蛋制品的精深加工，促進資源的綜合利用。肉類加工機械需求膨脹現(xiàn)在的肉類加工行業(yè)，我們國產(chǎn)化的肉類基地日益增多，*在不斷擴大。目前全國有一定規(guī)模，有一定行業(yè)影響力的肉類機械制造企業(yè)已經(jīng)達到60多家，許多我們原來依賴于進口的技術裝備。比如說我們的自動灌腸機、自動包裝機、煙熏爐等我們現(xiàn)在全部能自主生產(chǎn)，并且很多產(chǎn)品出口到歐美和東南亞市場。所以我國肉類加工和技術裝

全自動電加熱油炸機的特點介紹2016/01/04

全自動電加熱油炸機可以實現(xiàn)自動攪拌，保證了食品炸制的均勻性，防止食品因擠壓而相互粘連。全自動電加熱油炸機的特點介紹如下：1、采用新技術和*工藝制造；整體304不銹鋼制作.2、自動控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)；3、利用“油水分離"的原理，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用，不會變黑；4、一機多用，可連續(xù)油炸各種食品，不串味；5、無油煙，保證操作人員的身體健康；6、操作簡單，可單人操作；7、該機節(jié)能50%，節(jié)油40%，通過引進、消化吸收*技術、研制開發(fā)的一種節(jié)油、環(huán)保、衛(wèi)生

真空滾揉機的保養(yǎng)與維護知識2015/12/16

真空滾揉機的生產(chǎn)過程簡單，由于處在一個真空的環(huán)境，因此生產(chǎn)出來的食物都非常干凈衛(wèi)生，能夠符合人們使用的標準，而且整個腌制過程非常科學嚴謹，因此肉的味道也能夠拿捏的很好，因此才會有更多的人選擇使用真空滾揉機了。1、每次工作結束打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水。清除真空吸入物質(zhì)。清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。2、真空泵應該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應該及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油

蔬菜清洗機說明及技術參數(shù)2015/12/10

※全自動果蔬清洗機氣泡清洗機※說明及技術參數(shù)：（一）、果蔬清洗機的特性及用途1、設備除電機、軸承等標準件外均采用不銹鋼SUS304材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求。設備中設有氣泡發(fā)生裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘的功效，同時可加入適量的藥劑，進行消毒固色。漂浮物可以從溢流槽溢出，沉淀物從排污口排出，以達到清洗的目的。該設備在氣泡、沖浪、提升、噴淋等聯(lián)合工作下，具有洗潔凈高、節(jié)能、節(jié)水、設備穩(wěn)定可靠能保持原有色澤等特點。是蔬菜、食品加工、餐飲等行業(yè)的理想設備。2、適用于：葉菜類、食用菌類

蔬菜清洗機的保養(yǎng)與維護2015/11/22

蔬菜清洗機的保養(yǎng)與維護：蔬菜清洗機，顧名思義就是清洗蔬菜的食品機械，操作方便又實用，廣泛的被酒店、飯店、機關單位、學校等場所使用。這樣的一個給人們工作帶來好多好處的蔬菜清洗機一定要好好愛護，否則的話它的使用壽命將會大大打折扣的，那么怎么愛護好蔬菜清洗機呢？往下看吧。蔬菜清洗機專業(yè)人士建議在對蔬菜清洗機的鏈條調(diào)整之前，讓機器處于停機休息的狀態(tài)，在馬達停止之后，在兩鏈輪的中間以手指來壓鏈條，壓縮量一般為4到9毫米之間是標準值，當一旦超過標準值得時候就調(diào)整惰輪至規(guī)定緊度。有的機器比較*，工作速度的快慢

如何正確的清洗和保養(yǎng)油炸機2015/06/16

全自動油炸機主要適用于較大的食品生產(chǎn)企業(yè)，適用于的產(chǎn)品有蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。特點是可以連續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。使用油炸機來替代人工勞動，固然會節(jié)省人力成本和增加生產(chǎn)效率，但有時候?qū)τ驼C保養(yǎng)不當時就會減少其使用壽命，平時正確的清洗和保養(yǎng)對油炸機有著極大的好處，下面為您介紹一下平時如何正確的清洗和保養(yǎng)油炸機：1、在清洗油炸機之前先加熱一鍋堿

斬拌機在使用時要注意哪些事項？2015/06/15

斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，*，輔料一起攪拌均勻。那么在使用斬拌機時要注意哪些事項？1、不要將骨頭、硬物帶入斬鍋內(nèi)，以免造成刀毀人傷。2、打開斬鍋蓋角度大于30度時刀軸、斬鍋電機自動停轉(zhuǎn)，但刀軸仍因慣性旋轉(zhuǎn)一會兒，所以開蓋時應特別注意不要碰著刀軸，待刀軸全部停止后才能進行開蓋作業(yè)。出料時手或硬物不能伸向刀軸一方。3、不要將身體靠近轉(zhuǎn)盤，以防打傷。4、變頻型工作完畢后，必須關掉外部電源，否則變頻器散熱風機不停的工作，燒壞

斬拌機是肉餡類制品生產(chǎn)的關鍵技術之一2015/06/15

近年來，新出現(xiàn)的真空斬拌機技術裝備有效地解決了傳統(tǒng)斬拌機的問題，結合斬拌車間溫度控制，顯著改善了產(chǎn)品的質(zhì)量。我國自20世紀90年代引進火腿腸生產(chǎn)線開始，斬拌技術就得到了普遍應用。斬拌作為肉糜飄化工序，在低溫肉制品加工中至關重要。然而，在斬拌過程中空氣大量混入，容易造成產(chǎn)品氧化，并影響產(chǎn)品結構，同時高速剪切使肉餡溫度快速升高，控制不當則很容易造成肌肉蛋白變性，從而影響產(chǎn)品的保水和保油性能。傳統(tǒng)的斬拌容易出現(xiàn)氣泡現(xiàn)象就是其重要表現(xiàn)。斬拌機是一種切割與混合同時進行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關鍵

安全使用滾揉機可以延長其使用壽命2015/06/09

滾揉機操作人員必須經(jīng)過培訓上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理，保證安全性。1.滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。2.使用真空泵抽真空并保持真空度。3.控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮出zui大的效率。時間從秒-小時不同設置。4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產(chǎn)時會有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來自定義

選購全自動油炸機有哪些注意事情2015/06/02

全自動油炸機適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類；鍋巴、薯片等膨化食品；江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品；肉塊、雞腿等肉制品；黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等。我們在選購全自動油炸機的時候，根據(jù)自己加工的產(chǎn)品，以及后期需要的功能來選購，*的機械配置和控制，能始終保持良好的工作狀態(tài)，不僅提高了產(chǎn)量而且能夠使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了上zui選進的油水混合油炸工藝，*改

淺談核桃仁去皮清洗機---華邦機械2015/03/28

zui近有不少客戶打來向我們咨詢核桃仁去皮清洗機/核桃仁脫皮清洗機的問題，大多是核桃露、核桃粉加工者，問題的大概內(nèi)容可以總結為：核桃仁去皮的效果、去皮時核桃仁的破損度、每小時的產(chǎn)量、每小時的用水量，電壓是多少伏？因為核桃露是大家都喜歡的飲料，要加工出香甜可口的核桃露，就必須要去除核桃仁表面的浮皮，以為核桃仁表面的浮皮有微微苦澀的味道，不把表面的浮皮去掉會影響核桃露的口感。華邦機械根據(jù)加工核桃露市場要求，研制出了新型核桃仁去皮清洗機，為廣大核桃露、核桃粉加工者解決了難題，以前的手工去除核桃仁表面浮

高速斬拌機的特點及使用規(guī)則2015/01/07

高速斬拌機在設計加工的過程中采用了*的變頻技術可以使得刀速的調(diào)整范圍變大，方便進行斬切。另外，高速斬拌機在使用的過程中具有節(jié)能的特點。并且在刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設計zui為合理，可以使得加工出來的產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短。尤其是它還具有乳化作用，可以大大增加肉制品的彈性，zui大成都的提高肉制品乳化效果、彈性及細膩度，使得肉制品的口感更好。要達到良好的使用效果，高速斬拌機必須遵循使用規(guī)律，嚴格進行操作。一般來說，高速斬拌機的正確使用主要遵循以下規(guī)律：*，用戶在使

蔬果切丁機使用及其保養(yǎng)的注意事項2014/11/06

現(xiàn)在一些大型的食品加工設備開始走進人們的視線中，但是人們對于這些大型設備的認識還不過深刻，今天就在這里簡單的給大家介紹一下蔬果切丁機應該如何使用及其保養(yǎng)的注意事項。切丁機指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機器總稱。那么切丁機在使用前要做哪些準備工作呢？1、仔細檢查切丁機是否存在缺、損、松問題，確保機器處于完好狀態(tài)。2、檢查殼體內(nèi)是否有異物存在，將殼體內(nèi)異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。3、清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，接

絞肉機使用時需要注意的事項2014/11/06

絞肉機在使用的時候，并不如你想象的那樣簡單操作就好了。很多使用絞肉機不當而引發(fā)的安全事故一直威脅著絞肉機使用者的人身安全。那么，在使用絞肉機的時候必須要注意的情況有哪些呢？1、在使用絞肉機的時候，喂進料斗，打開粉碎機，如果在一臺攪拌機附件使用磨床，速度比較快的方式去-我發(fā)現(xiàn)，約6?8的產(chǎn)生的結果，并通過壓肉絞肉，就這么簡單。2、要保持空氣并沒有特別的熱，這是zui重要的事情，當它涉及到絞肉機的研磨或者斬切。暖肉涂抹，脂肪會泄漏出來，它會用熟的質(zhì)地類似紙型泥狀和干出來。將前至少一個小時的磨床和它的

煎烤腸生產(chǎn)工藝及配方2014/11/03

煎烤腸生產(chǎn)工藝及配方一、設備：絞肉機、斬拌機、定量自動灌腸機、蒸煮架、蒸箱。二、原輔助材料：原料：雞胸肉（去皮）、雞胸皮、豬肉、肥膘。輔助材料：食鹽、白砂糖、亞硝、復合磷酸鹽、味精、胡椒fen、姜fen、玉米淀fen、分離蛋白（蛋白含量90%以上）、誘惑紅、紅曲紅、卡拉膠、濃縮蛋白fen（蛋白質(zhì)含量50%以上）、天博燒烤腸香精、防腐劑適量、折徑38㎜三層收縮膜。三、配方及工藝1.配方（單位：㎏）：雞胸肉15、肥膘6、雞皮24、豬肉15、食鹽1.9、白砂糖1.2、亞硝0.007、斬拌性磷酸鹽0.4

如何正確的使用及保養(yǎng)真空滾揉機2014/08/29

真空滾揉機就是對肉制品等進行攪拌，腌制，加工的機器，真空滾揉機是能夠在工作的時候創(chuàng)造一個真空的環(huán)境，將肉類等產(chǎn)品經(jīng)過充分的撕扯打磨等分裂成很小的塊狀或者沫狀等。真空滾揉機，也可以和其他作料同時使用，使肉的味道更佳鮮美，達到人們想要的那種效果。真空滾揉機在工作的時候，機器內(nèi)部總是在不停運動，因此對機器的維護就顯得非常重要，在正常使用機器的時候就需要做到正確的使用和維護。首先就是在開機前需要對機器進行全面的檢查，因為真空滾揉機是對肉類等食物進行加工的機器，在使用的時候衛(wèi)生問題就需要特別的注意，在機器

分析斬拌機的結構及加工食品的性能特點2014/08/29

斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成，斬鍋的作用是通過減速機低速旋轉(zhuǎn)，實現(xiàn)對刀組的送料，刀軸在發(fā)動機的帶動下開始高速旋轉(zhuǎn)，原料在斬鍋內(nèi)做規(guī)律的螺旋式運動，與此同時刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。斬拌機外殼采用高質(zhì)量的不銹鋼為主材料，整體看起來比較的簡潔，沒有衛(wèi)生死角，長時間的使用后不易產(chǎn)生污垢積累，另外采用了*的控制技術，有安全保障，可維修性強。電機的起動轉(zhuǎn)矩大，能夠絕緣耐熱，具有過載保護性，適合使用在這種