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圣昂達(dá)全自動膨化果蔬生產(chǎn)線助推果蔬深加工新發(fā)展
閱讀：752 發(fā)布時間：2012-7-21
中國是水果和蔬菜的*生產(chǎn)大國，但由于市場渠道不暢通，尤其是儲藏、加工能力不足，致使相當(dāng)部分果蔬因滯銷而爛掉，損失慘重，造成了每年果蔬損失約750億元左右。圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的全自動膨化果蔬生產(chǎn)線的“三突破”為我國果蔬加工業(yè)的發(fā)展提供了現(xiàn)代化新設(shè)備。
一、技術(shù)特征上的新突破，揚(yáng)長避短，果蔬發(fā)展新潮流
目前，果蔬干燥技術(shù)主要有熱風(fēng)干燥、真空低溫油炸干燥、真空冷凍干燥等。傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥技術(shù)近些年有了較快地發(fā)展，但脫水速度慢、產(chǎn)品品質(zhì)較差等問題仍沒有得到很好地解決。油炸果蔬產(chǎn)品，含油量較高，油脂氧化對產(chǎn)品質(zhì)量造成的不良影響難以解決。果蔬真空冷凍干燥產(chǎn)品，干燥時間長、能耗大、設(shè)備較貴。圣昂達(dá)全自動膨化果蔬生產(chǎn)線，采用的果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)是一種新型的果蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空冷凍干燥的優(yōu)點，克服了真空低溫油炸干燥等缺點，成為21世紀(jì)果蔬發(fā)展的新潮流。
二、設(shè)備特點上的新突破，應(yīng)用性強(qiáng)，打造果蔬加工新優(yōu)勢
圣昂達(dá)全自動膨化果蔬生產(chǎn)線，一是構(gòu)造相對簡單，生產(chǎn)工藝中只有幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，技術(shù)容易掌握。二是采取循環(huán)冷卻水和間歇式蒸汽加熱等措施，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于真空冷凍干燥的能耗，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。三是適用性廣，許多果蔬原料都可以用此設(shè)備進(jìn)行加工，生產(chǎn)的產(chǎn)品具有良好的感官和營養(yǎng)特性，具有較好的市場潛力。四是產(chǎn)生的廢棄物少，符合環(huán)保要求。該線將果蔬可食部分直接經(jīng)切分、預(yù)干燥、膨化干燥制成，許多加工副產(chǎn)物可進(jìn)一步加工利用，加工過程用水量少，污染少。四是投資少，見效快。一般投資在50～300萬元不等，當(dāng)年投產(chǎn)次年即可收回投資。
三、產(chǎn)品特色上的新突破，綠色天然，打造果蔬產(chǎn)品新時尚
圣昂達(dá)全自動膨化果蔬生產(chǎn)線生產(chǎn)的產(chǎn)品具有“五個特點”：一是綠色、純凈、天然，加工中不添加色素和添加劑等。二是品質(zhì)優(yōu)良，酥脆性強(qiáng)，口感好。三是營養(yǎng)豐富，保留并濃縮了鮮果的營養(yǎng)成份，不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點，而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬更多的營養(yǎng)成分。四是食用方便，產(chǎn)品可生產(chǎn)新型、天然的綠色膨化小食品，攜帶方便，易于食用。五是易于貯存，產(chǎn)品的含水率一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。同時，克服了低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品仍含有少量油脂的缺點，不易引起油脂酸敗等不良品質(zhì)變化，被譽(yù)為21世紀(jì)流行的果蔬時尚新食品。
一、技術(shù)特征上的新突破，揚(yáng)長避短，果蔬發(fā)展新潮流
目前，果蔬干燥技術(shù)主要有熱風(fēng)干燥、真空低溫油炸干燥、真空冷凍干燥等。傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥技術(shù)近些年有了較快地發(fā)展，但脫水速度慢、產(chǎn)品品質(zhì)較差等問題仍沒有得到很好地解決。油炸果蔬產(chǎn)品，含油量較高，油脂氧化對產(chǎn)品質(zhì)量造成的不良影響難以解決。果蔬真空冷凍干燥產(chǎn)品，干燥時間長、能耗大、設(shè)備較貴。圣昂達(dá)全自動膨化果蔬生產(chǎn)線，采用的果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)是一種新型的果蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空冷凍干燥的優(yōu)點，克服了真空低溫油炸干燥等缺點，成為21世紀(jì)果蔬發(fā)展的新潮流。
二、設(shè)備特點上的新突破，應(yīng)用性強(qiáng)，打造果蔬加工新優(yōu)勢
圣昂達(dá)全自動膨化果蔬生產(chǎn)線，一是構(gòu)造相對簡單，生產(chǎn)工藝中只有幾個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，技術(shù)容易掌握。二是采取循環(huán)冷卻水和間歇式蒸汽加熱等措施，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于真空冷凍干燥的能耗，提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。三是適用性廣，許多果蔬原料都可以用此設(shè)備進(jìn)行加工，生產(chǎn)的產(chǎn)品具有良好的感官和營養(yǎng)特性，具有較好的市場潛力。四是產(chǎn)生的廢棄物少，符合環(huán)保要求。該線將果蔬可食部分直接經(jīng)切分、預(yù)干燥、膨化干燥制成，許多加工副產(chǎn)物可進(jìn)一步加工利用，加工過程用水量少，污染少。四是投資少，見效快。一般投資在50～300萬元不等，當(dāng)年投產(chǎn)次年即可收回投資。
三、產(chǎn)品特色上的新突破，綠色天然，打造果蔬產(chǎn)品新時尚
圣昂達(dá)全自動膨化果蔬生產(chǎn)線生產(chǎn)的產(chǎn)品具有“五個特點”：一是綠色、純凈、天然，加工中不添加色素和添加劑等。二是品質(zhì)優(yōu)良，酥脆性強(qiáng)，口感好。三是營養(yǎng)豐富，保留并濃縮了鮮果的營養(yǎng)成份，不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點，而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬更多的營養(yǎng)成分。四是食用方便，產(chǎn)品可生產(chǎn)新型、天然的綠色膨化小食品，攜帶方便，易于食用。五是易于貯存，產(chǎn)品的含水率一般在7％以下，不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。同時，克服了低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品仍含有少量油脂的缺點，不易引起油脂酸敗等不良品質(zhì)變化，被譽(yù)為21世紀(jì)流行的果蔬時尚新食品。