食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
全自動(dòng)米線生產(chǎn)線圣昂達(dá)科技創(chuàng)新又結(jié)新碩果
閱讀：1949 發(fā)布時(shí)間：2009-6-29
圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司是一家集食品機(jī)械研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)，具有豐富的開(kāi)發(fā)、研制食品機(jī)械的*經(jīng)驗(yàn)。多年來(lái)，該公司以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)食品機(jī)械的科技創(chuàng)新，以食品機(jī)械的科技創(chuàng)新為食品行業(yè)的發(fā)展提供科技支撐，憑借著*的技術(shù)理念，的技術(shù)人才，雄厚的設(shè)計(jì)力量，的加工工藝，自主創(chuàng)新了具有獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的多規(guī)格的新食面生產(chǎn)線等國(guó)內(nèi)外的食品機(jī)械設(shè)備，代表著當(dāng)今國(guó)內(nèi)外食品機(jī)械的發(fā)展方向。多項(xiàng)技術(shù)獲國(guó)家證書，多種產(chǎn)品榮獲中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)“推薦產(chǎn)品”、科技與產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)，國(guó)家糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)等。
在此基礎(chǔ)上，該公司科技創(chuàng)新紅線在執(zhí)著地延伸著，全自動(dòng)米線生產(chǎn)線是該公司即新食面生產(chǎn)線之后又一科技創(chuàng)新成果，該成果的“三項(xiàng)突破”，實(shí)現(xiàn)了方便米線生產(chǎn)的技術(shù)創(chuàng)新與工藝創(chuàng)新，先后通過(guò)了國(guó)家糧食局、中國(guó)米制品協(xié)會(huì)和中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)的技術(shù)鑒定和科技部的驗(yàn)收，納入了國(guó)家“十一五”重點(diǎn)科技支撐計(jì)劃，專家認(rèn)為這是一個(gè)非常有亮點(diǎn)的項(xiàng)目，非常值得推廣。
一、干法工藝上的突破，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代工藝對(duì)落后工藝的改造
原料是米線生產(chǎn)的基礎(chǔ)。圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的全自動(dòng)米線生產(chǎn)線，原料全部采用大米干粉，這是圣昂達(dá)人科技攻關(guān)道路上的又一自主創(chuàng)新。這一創(chuàng)新，淘汰了傳統(tǒng)米線濕法工藝流程中的大米配比、洗米、除砂、浸米、脫水、粉碎、磨漿等多道工序，解決了米線生產(chǎn)中，因大米品質(zhì)、水質(zhì)、氣候變化等因素影響，以致使米線成品出現(xiàn)斷條、吐漿率高、韌勁彈性差、外觀粗糙、表面光亮度差、復(fù)水時(shí)間偏長(zhǎng)、不耐煮，或煮炒時(shí)起糊、粘牙、咬勁差等問(wèn)題。
二、科學(xué)技術(shù)上的突破，實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代科技對(duì)傳統(tǒng)技術(shù)的改造
熟化成型是米線生產(chǎn)的關(guān)鍵。圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的全自動(dòng)米線生產(chǎn)線，擠出機(jī)采用國(guó)家兩次擠壓技術(shù)，*次擠壓螺桿轉(zhuǎn)速較高，米粉在機(jī)筒中受到強(qiáng)烈的摩擦、剪切、壓縮，機(jī)筒內(nèi)升壓升溫、發(fā)生淀粉糊化，初步變熟，擠出的米線有較緊密的結(jié)構(gòu)，較好的韌性光澤。第二次擠壓采用等距單頭、雙頭混合螺紋螺桿，對(duì)物料進(jìn)一步擠壓揉捏，以形成更均勻、緊密的結(jié)構(gòu)，并使淀粉進(jìn)一步糊化，*變熟。解決了米線生產(chǎn)過(guò)程中時(shí)常出現(xiàn)的成型困難，擠絲不順暢，粘度大，并條現(xiàn)象嚴(yán)重，米線熟化程度不夠、夾生等問(wèn)題。
三、自動(dòng)化上的突破，實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化對(duì)小作坊的改造
自動(dòng)化是21世紀(jì)米線生產(chǎn)的核心。圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的全自動(dòng)米線生產(chǎn)線，是一條從投放原料開(kāi)始至包裝成品*自動(dòng)化的生產(chǎn)線，它包括了合面、提升、喂面、熟化擠出、成形、定量切割、蒸面、干燥、冷卻等各個(gè)工序的全部自動(dòng)化生產(chǎn)，全線完整的機(jī)械化操作取締了繁瑣的手工操作工序，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)米線生產(chǎn)工業(yè)化、規(guī)?；爱a(chǎn)品安全化。改變了我國(guó)手工作坊式或半機(jī)械化的生產(chǎn)米線的方式，解決了我國(guó)米線生產(chǎn)企業(yè)科技含量不高，以經(jīng)驗(yàn)控制成品質(zhì)量的現(xiàn)狀，為米粉企業(yè)提供了強(qiáng)勢(shì)的發(fā)展后勁。
科學(xué)技術(shù)是企業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力，也是企業(yè)獲得長(zhǎng)足發(fā)展的制勝法寶，更是保障食品質(zhì)量安全的重要基礎(chǔ)。一個(gè)有生命力的企業(yè)，必須是一個(gè)懂得不斷創(chuàng)新的企業(yè)。近年來(lái)，隨著米線安全問(wèn)題的不斷曝光，廣西、湖南等地先后出臺(tái)了米線生產(chǎn)強(qiáng)制性的地方標(biāo)準(zhǔn)，傳統(tǒng)的米線作坊及小、散、亂、不規(guī)范的米線生產(chǎn)企業(yè)將會(huì)先后淘汰退市。米線企業(yè)要發(fā)展，要做強(qiáng)做大就必須借力科技創(chuàng)新。圣昂達(dá)機(jī)械（天津）有限公司研發(fā)的全自動(dòng)米線生產(chǎn)線，為我國(guó)米線產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了科技設(shè)備上的支撐，是米線企業(yè)面對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)、挑戰(zhàn)經(jīng)濟(jì)危機(jī)、戰(zhàn)勝經(jīng)濟(jì)危機(jī)的銳利武器，讓我們以全自動(dòng)米線生產(chǎn)線為契機(jī)，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的不利形勢(shì)下，闖出我們米線行業(yè)發(fā)展的一片新天地吧！