傳統(tǒng)老母雞湯要求，小火慢慢燉，“體黃、湯清、味鮮、肉柴"，此種老母雞湯僅僅限制于家庭式的加工方法，對于大型酒店、宴會、工廠式加工肯定是無法做到的，要把老母雞湯走出家庭、走出城市、走向全國更是天方夜譚，目前現(xiàn)代化傳統(tǒng)老母雞湯生產(chǎn)工藝，其產(chǎn)品的風(fēng)味和口感與傳統(tǒng)手工制作的老母雞湯接近，但是操作加工都是人工操作，一是難以提高勞動效率，人為的操作也增加了污染的風(fēng)險，對產(chǎn)品保質(zhì)也有影響，二是難以長途運輸，塑料盒包裝的要冷藏運輸，局限于溫度的保持，軟包裝在運輸途中易發(fā)生碰撞，戳破軟裝，這就局限好產(chǎn)品更好的發(fā)展，難以做大做強，要慢慢實現(xiàn)機械化操作才能讓美味走向世界，佳特新推出的立式雞湯夾層鍋 老母雞熬制鍋鍋體分內(nèi)外兩膽，我公司采用的是一次成型的鍋體，長期使用不會發(fā)生炸鍋的現(xiàn)象，比焊接成型的耐用。其具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、可靠等特點。

    夾層鍋對于外行人來說是陌生的，對于行業(yè)從事人員并不陌生的，是食品、醫(yī)藥加工常用設(shè)備之一，夾層鍋主要是內(nèi)外鍋體，支架等部件組成，由于現(xiàn)在技術(shù)成熟，價格普通沒有以前高，畢竟做的多了，這個鍋的技術(shù)性沒有要求那么高，基本是給點錢就買的設(shè)備之一了，但是就是這個千篇一律的夾層鍋，你要如何選擇呢，夾層鍋作為常規(guī)設(shè)備，基本價格相差不是很大，稍有懸殊的就得從材質(zhì)和質(zhì)量上看了，用的板材厚度的不同，成本價格是有所區(qū)別，還有一點就是你是做什么產(chǎn)品就要選擇什么設(shè)備，例如炒菜可以選擇可傾式夾層鍋，如果是熬制湯或粥類可以選擇立式雞湯夾層鍋 老母雞熬制鍋，最后一點就是服務(wù)上了，買設(shè)備最要看的是售前售中售后服務(wù)了，產(chǎn)品再好，服務(wù)跟不上，那您設(shè)備出現(xiàn)問題了干著急，肯定影響心情。

1.溫控儀采用全數(shù)字顯示，操作方便控制準確，全程自動控制。

2.保溫層是采用硅酸鋁保溫，保溫效果好，不燙手。

3.內(nèi) 膽為：3mm，外包裝為：4mm，材質(zhì)為304不銹鋼材質(zhì)。

4.不銹鋼材質(zhì)使用壽命長，加熱速度快，一人可以操作很多臺機器，不管是鹵煮還是炒制都很適合。

5.檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配， 一切完整無誤后，方可通電加熱。

6.廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

    熬雞湯蒸煮鍋應(yīng)用比較廣泛，性價比高可以一機多用，可做熬、煮、炒等用途，如可用于食品行業(yè)加工，如糖果、制藥、乳品、飲料、罐頭、肉制品、炒餡、醬料、調(diào) 理食品等，也可用于團膳、大型餐廳或食堂的炒菜、熬粥、鹵制品等之用。都有受熱面積大、熱效率高、安全方便等特點。夾層鍋都采用了*的蜂窩設(shè)計，不僅提高了熱效率，而且受熱均勻，加熱溫度容易控制。安裝簡易，操作方便，防燙隔熱，一般普通的燃氣夾層鍋，在加熱的時候，不能開大火，時間長了，容易把爐嘴燒壞，一個爐盤上有88個爐嘴，后期維修費用也是不小的。佳特夾層鍋采用的是一次性銅鑄爐嘴，加厚鍋底設(shè)置，就算您長時間的使用，也不會對爐嘴損壞，而且爐嘴程扇形設(shè)計，火頭吹向不同的方向，所以不會糊鍋。

    加熱速度快的夾層鍋夾層鍋是一個球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)，中間夾層通入蒸汽對食物進行加熱。較之傳統(tǒng)鍋具，它的優(yōu)點是受熱面積大、熱效率高、加熱均勻。其次，夾層鍋功能齊全，種類豐富，可加熱，可攪拌，食品、藥品不同行業(yè)都能適用。食品安全一直是倍受國民關(guān)注的問題，夾層鍋采用性能穩(wěn)定的不銹鋼材質(zhì)，耐高溫耐腐蝕，可以有效保證食品的安全。此外它的加熱方式多樣化，可以電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱以及電磁加熱，滿足不同客戶的廠房條件和生產(chǎn)需要。分為電加熱管加熱和電磁加熱方式的，這個是可以選擇的，通常普通的夾層鍋電加熱管加熱方式的會更多一些的，如果是行星攪拌的方式的話可能電磁加熱的效果會更好一些的，具體還是要看客戶的選擇了，相對來說i升溫的速度都是非常的快的，咱們公司生產(chǎn)這款機器相對式比較的成熟的了。

    熬雞湯蒸煮鍋 加熱速度快的夾層鍋相比于現(xiàn)有夾層鍋，設(shè)置了橫臂和固定橫臂上的攪拌槳，且橫臂通過攪拌槳收放手輪、攪拌槳收放蝸桿和攪拌槳收放蝸輪可繞支撐桿旋轉(zhuǎn)，可以省力且方便地將攪拌槳放入與取出，且支撐桿可拆卸，不需要攪拌槳時，可以卸下;反過來，本發(fā)明亦可用于老式夾層鍋的改造，只需要增加少量裝置即可。