說起來馓子很多人都不陌生，香香脆脆的，大嚼一口，香滿齒頰，可以說馓子就是縈繞在許多人童年記憶里的一縷香氣，馓子加工時先要進行醒面可以使口感更加的筋道，醒面完成后就可以進行切條、拉條處理，是將切好的面團從頭到尾搓成一根，粗細相同，一根根拉條分層環(huán)繞著泡在油盆里，爽滑的豆油讓拉條一一隔開，各自完成了二次醒面，之后就可以進行繞條處理，繞條是關鍵要使面的柔韌與重力的合作恰到好處，才能使馓子條更加均勻，這樣就可以進行油炸，現在我公司推出的新一代自動繞條的大產量馓子油炸機是一款自動化程度非常高的設備是由盤條機、繞條機、油炸機等等設備組合而成的，可滿足大產量生產的需求。

    油馓子是一種典型的面食，馓子是用白面為原料，稍加鹽和調料，和面時要用比較大的勁道，放入雞蛋和植物油，以便讓馓子更香脆，面團發(fā)醒后搟成面餅，再把面餅手工搓成細條，放在以前馓子的粗細是衡量工藝好壞的標準。再下油里按形狀炸出即可，新一代自動繞條的大產量馓子油炸機該機入料口*設計定型板式網帶，防止產品漂浮，防止變形，純油型配自動刮渣系統(tǒng)，該機設有網帶翻轉機構，能隨時清理由內漂浮殘渣和網帶上的殘渣。自動控溫，使油炸產品有一個松脆誘人的穩(wěn)定外觀。

1.排油煙系統(tǒng)：及時排除生產過程中產生的油煙及水分，罩體內部設有消防滅火噴嘴，滅火器由客戶自備。煙囪內部設有風門，防止發(fā)生火災及發(fā)生后的及時快速處理，保證整體環(huán)境衛(wèi)生及工人的人身安全。
2.提升系統(tǒng)：按鍵自動提升系統(tǒng)，可實現油煙罩，壓料網帶，輸料網帶的單獨或一體式提升，壓料網帶與輸送網帶間隙可調，滿足不同產品的加工要求。同時方便工人對機體內部進行維護和清洗。
3.刮渣系統(tǒng)：除渣系統(tǒng)單獨控制，可根據實際生產需要開啟。通過刮渣板的緩慢帶動，可將殘渣內的油回收。殘渣收集后落入殘渣收集槽，可隨時清理。網帶支架落入油槽后，刮渣板與輸送網帶間隙小，將落入底部的殘渣帶離油炸槽，保證食用油的質量及使用周期。
4.保溫系統(tǒng)：油炸區(qū)域采用硅酸鋁保溫棉保溫，保溫厚度40mm，保溫棉用白鐵皮包裝，鉚釘固定，防止熱量流失，同時保證車間工人的人身安全。整體采用4mm厚40×60方管作為主體支架，分段整體固定，保證設備長時間受熱不變形。設備外部用1mm厚不銹鋼拉絲板做裝飾板，保證設備的整體美觀。
5.控制系統(tǒng):控制柜采用不銹鋼材質制作，防水，通風散熱效果良好，面板式按鍵控制，可快速實現對設備的控制及參數調整。

        馓子油炸機采用自動刮渣油炸工藝，容油量少，可提高炸油的更換率。 雙層網帶（編織網帶SUS304材質）輸送產品，速度可調。 微電腦控制，設有油溫過高報警系統(tǒng)。 設有炸油過濾系統(tǒng)及儲油設備，炸制過程中，炸油可自動過濾，過濾完的殘渣可隨時清理，避免了殘渣反復油炸而炸焦使油變黑的現象。 *的產品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、油循環(huán)系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等組成。 自動油炸機全不銹鋼加工制造，油炸溫度自控，可根據炸制產品不同設置溫度，炸制時間可調根據產品炸制要求設置時間； 采用網帶輸送產品變頻或無級調速。

    馓子油炸流水線采用全SUS304不銹鋼制作美觀衛(wèi)生；食品油炸過程中產生的殘渣因為油水分離的功能不會碳化變黑，炸出的食品味道更香更安全衛(wèi)生，同時也節(jié)約了用油量；排渣簡單通過放水可以把殘渣有效排出。對產品進行控溫油炸，讓食品更誘人。此設備是我公司科技人員研發(fā)的一種新型油炸鍋，采用電加熱和燃氣加熱兩種方式。使休閑食品在炸制過程中受熱均勻，升溫快，易熟。讓炸制出的食物鮮香酥脆，嫩滑細致，很好的保留了原材料的味道，讓食物打開你的味蕾，品味人間的美味。

    時光流逝，隨著步入現代社會，寒食節(jié)要禁火三日的風俗也逐漸消失，但這個與寒食節(jié)密切在一起的馓子卻仍為南北食客所喜愛，時至今日仍是一道老少咸宜的時令小吃，金絲小馓子是將更加節(jié)能、安全、自動化從原來手動提升到現在簡易、簡便地自動提升，節(jié)省了人力；內置泵式油循環(huán)裝置延緩油老化，節(jié)省能源。