雞米花是一種采用鮮雞腿肉為原料，經(jīng)過腌漬、裹粉、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費(fèi)者的需求，口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等，食用時(shí)采用170℃的油溫油炸3分鐘即可。由于其食用方便，外表金黃色，口味香酥可口，可作早點(diǎn)、快餐使用，所以一直受到消費(fèi)者的喜愛，為了提高雞米花的品質(zhì)我公司推出了撫順可批量加工的雞米花油炸機(jī)可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工生產(chǎn)并且分三層傳送帶，上層為壓浮傳送帶，中間為油炸傳送帶，下層為刮渣網(wǎng)帶。設(shè)備頂層配有排煙罩，實(shí)現(xiàn)提高了單位工作效率，有效降低了單位成本，對(duì)勞動(dòng)力支出和管理支出也極有幫助。

    雞米花作為雞肉的深加工產(chǎn)品，具有加工方便，設(shè)備投資少；保質(zhì)期長，可達(dá)12個(gè)月；提高雞肉的附加值20－40％等優(yōu)點(diǎn)，可作為企業(yè)發(fā)展的一個(gè)產(chǎn)品，佳特牌撫順可批量加工的雞米花油炸機(jī)也是雞米花加工中*的一款生產(chǎn)線，采用的配件都是國內(nèi)質(zhì)量可靠的廠家，如電器都采用德力西，變頻器都采用四方的，可達(dá)到長久耐用的效果，同時(shí)我們的加熱功率采用調(diào)壓模塊控制，避免產(chǎn)生電火花的現(xiàn)象。

1.解凍 將經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的雞腿肉丁，拆去外包裝紙箱及內(nèi)包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度－2℃即可；
2.真空滾揉腌漬 將雞腿肉丁、香辛料和冰水放在滾肉機(jī)里，蓋好蓋子，抽真空，真空度－0.9pa，正轉(zhuǎn)20分鐘，反轉(zhuǎn)20分鐘，共40分鐘；
3.腌漬 在0—4℃的冷藏間靜止放置12小時(shí)，以利于肌肉對(duì)鹽水的充分吸收入味；
4.上漿 將切好的雞肉塊放在上漿機(jī)的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用的漿液，配比為粉：水＝1：1.6，在打漿機(jī)中，打漿時(shí)間3分鐘，漿液粘度均勻；
5.上粉 采用市售的裹粉，在不銹鋼盤中，先放入適量的裹粉，再把雞腿肉塊淋去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對(duì)上漿后的雞肉塊均勻的上粉后輕輕按壓，后放入塑料網(wǎng)筐中，輕輕抖動(dòng)，抖去表面的附粉；
6.油炸 首先對(duì)油炸機(jī)進(jìn)行預(yù)熱到185℃，使裹好的雞腿肉塊依次通過油層，采用起酥油或棕櫚油，油炸時(shí)間28s，油炸后的顏色呈淺黃色，產(chǎn)品中心溫度45—50℃；
7.速凍 將雞米花平鋪在不銹鋼盤上，注意不要積壓和重疊，放進(jìn)速凍機(jī)中速凍。速凍機(jī)溫度－35℃，時(shí)間30min。要求速凍后的中心溫度－8℃以下；包裝入庫。

    雞米花油炸機(jī)的筒裹粉機(jī)能均勻的把面粉凃裹于產(chǎn)品上，薄厚均勻，產(chǎn)量高，成功的代替的手工操作。可以使油炸產(chǎn)品比較酥脆，保護(hù)油炸產(chǎn)品內(nèi)部口感汁液豐富，油炸時(shí)間較短，適合油炸是時(shí)間較短。濃漿能夠充分保護(hù)肉類，適合雞排、鹽酥雞等油炸時(shí)間較長的產(chǎn)品。也可以提高油炸產(chǎn)品的產(chǎn)量出品率，佳特雞米花油炸機(jī)油炸時(shí)間可控，可根據(jù)產(chǎn)品需求自由調(diào)整炸制時(shí)間，整機(jī)微電腦分多段控溫，能詳細(xì)精準(zhǔn)的控制油溫，使食品炸制保持在*的溫度，提升產(chǎn)品質(zhì)量。油炸機(jī)|油炸流水線控溫效果好，投料后，整體油溫波動(dòng)范圍控制在2度之內(nèi)，減少重新升溫的能源損耗，節(jié)省生產(chǎn)時(shí)間，提高效率。

1.主傳動(dòng)電機(jī)為1.1Kw擺線針輪減速機(jī)，主刮渣電機(jī)為0.37KwRV雙極減速機(jī)，側(cè)刮渣電機(jī)為0.18Kw雙極減速機(jī)
2.輸送采用反向撥叉交叉輸送，方便清洗及衛(wèi)生清理。撥叉厚度2.5mm材質(zhì)為304不銹鋼板
3.保溫層采用硅酸鋁保溫，厚度60mm，外包裝為厚度0.6mm不銹鋼板
4.提升裝置為螺桿式提升，可實(shí)現(xiàn)四部提升機(jī)同步提升，安全可靠
5.炸機(jī)的內(nèi)膽采用不銹鋼發(fā)紋板材拼接而成。內(nèi)膽焊接后進(jìn)行了水壓試驗(yàn)，確保鍋體不會(huì)滲漏。
6.為了減小熱損失，炸機(jī)的內(nèi)膽與外殼之間裝有硅酸鋁保溫材料。
7.一機(jī)多用，無須換油可炸多種食品，無油煙，不串味，省時(shí)環(huán)保。與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過的食品不含重金屬及其他對(duì)人體有害的物質(zhì)。

    雞米花油炸機(jī)采取了中層油加熱技術(shù)，這種技術(shù)能夠控制上油層跟下油層的溫度，油的氧化程度能夠得到有效的緩解，從而使油的使用壽命延長，減少油的消耗，佳特雞米花油炸機(jī)材質(zhì)采用304不銹鋼板材質(zhì)制作而成，清洗方便，不生銹，自動(dòng)化程度高，節(jié)省人工，上粉均勻，產(chǎn)量高，都是配帶有除粉頭面疙瘩系統(tǒng)，可以減少面粉的浪費(fèi)率。適應(yīng)于魚片、魚排、雞排、茄盒、藉盒等食品。