湖南素雞油炸機(jī),電加熱自動(dòng)上料油炸機(jī)

    素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品，以素仿葷，口感味道與原肉難以分辨，經(jīng)過(guò)油炸后口感以咸鮮味，菜色暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。

1.先將嫩豆腐壓成泥，鮮菇燙過(guò)切丁，同放容器中，加食鹽、姜汁、花生醬、干淀粉調(diào)勻，作雞托餡料，待用；白菜取外邊大葉洗凈備用。

2.把饅頭的皮揭掉，切成1寸見方的塊，再切成厚片20個(gè)，擺盤中作底托，另把餡料搦成丸子狀，放置底托上，再把白菜葉切絲撕在餡料上端作襯料，即成雞托，待用。

3.火上置鍋，加植物油待熱，把雞托推下鍋中，炸至底托見黃潷去油，把雞托推進(jìn)盤中，整形后撒上花椒面即成。

      湖南素雞油炸機(jī),電加熱自動(dòng)上料油炸機(jī)采用不銹鋼加熱管，材質(zhì)304，二個(gè)測(cè)溫點(diǎn)，可隨時(shí)檢測(cè)油炸區(qū)段油的溫度。加熱控制采用調(diào)壓模塊，控制精度高，不產(chǎn)生沖擊電流。加熱管安裝于網(wǎng)帶下部與刮渣帶之間，可有效避免火災(zāi)事故的發(fā)生，更方便清洗加熱管。通過(guò)切斷電熱管組的斷路器可以改變加熱功率，更方便調(diào)節(jié)。

    配備1個(gè)與油炸機(jī)容積相仿的儲(chǔ)油罐（板厚2mm，材質(zhì)304），油罐油位觀察管使用高溫玻璃管（玻璃管安裝不銹鋼防護(hù)管）。電控柜采用不銹鋼材料制作，板厚2mm，設(shè)計(jì)模塊控制。設(shè)有急停開關(guān)、總漏電保護(hù)開關(guān)、傳感器出現(xiàn)故障自動(dòng)切斷電源。使用德力西品牌漏電保護(hù)開關(guān)、交流接觸器，奧儀溫控儀表，四方牌變頻器。模塊采用國(guó)產(chǎn)型。

油炸方法：

一、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，入熱 油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。

二、干炸。將生原料經(jīng)過(guò)調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦?？墒乖贤馑执?，顏色焦黃。

　　清炸、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對(duì)嫩的、形狀小的如條、塊、片等原料，應(yīng)在油沸時(shí)下鍋，炸的時(shí)間要短，約八成熟即出鍋，然后待油沸后再放入一炸撈出。對(duì)形狀較大的整料，要在油熱到七、八成時(shí)下鍋，在鍋內(nèi)多停留一些時(shí)間，或問(wèn)隔地炸幾次，有時(shí)也可把鍋端離爐火數(shù)次，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食時(shí)另配調(diào)味品蘸淋。

三、酥炸。將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸（也有不掛糊的，一般掛糊的大都是拆骨原料，不掛糊的大都是不拆骨的原料）。操作時(shí)，在油沸后將原料下鍋，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。

四、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長(zhǎng)方條之類的原料掛糊后，在鍋內(nèi)油燒六成沸時(shí)下鍋，油的溫度太高會(huì)外焦內(nèi)生，溫度太低會(huì)脫漿，炸時(shí)應(yīng)將原料分散鍋中，不使粘連，炸到外表發(fā)硬約八、丸成熟時(shí)撈出，然后將鍋內(nèi)油燒沸再放入，一炸即好。這種炸法時(shí)間短，其特點(diǎn)是外層酥脆，內(nèi)香嫩。

五、紙包炸。紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無(wú)骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來(lái)，投入油中去炸，這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。操作時(shí)應(yīng)用旺火，在冷油或油至四、五成熱時(shí)放人原料，待油沸，紙包浮起呈金黃色即成。

六、脆炸。將帶皮的原料（一般是整只雞、鴨之類），先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi)，不斷翻動(dòng)，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時(shí)，再將油鍋端高人口，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時(shí)取出。

產(chǎn)品操作：

1、傳送帶驅(qū)動(dòng)齒輪間隙和軸套潤(rùn)滑油的檢查。

2、傳送帶軸套磨損的檢查。

3、搬運(yùn)傳送帶網(wǎng)帶與齒輪的狀態(tài)檢查。

4、潛行傳送帶網(wǎng)帶與齒輪的狀態(tài)及壓輥的檢查。

5、濾紙傳送帶的檢查。

實(shí)拍圖片：

售后服務(wù)：

    本公司承諾所售出的商品出貨之前會(huì)進(jìn)行試機(jī)，檢測(cè)合格后才會(huì)發(fā)貨給客戶，確?？蛻羰盏綑C(jī)器時(shí)能正常使用。提供全套的安裝，調(diào)試，維修，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)，以周到，細(xì)致，及時(shí)的速度解決客戶在維修過(guò)程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費(fèi)維修更換配件。終身提供技術(shù)服務(wù).

    對(duì)于生活，對(duì)于人生，我們誰(shuí)都有許多想法，但由于遲遲沒(méi)有付諸行動(dòng)，結(jié)果多少光陰過(guò)去，卻只能停留在計(jì)劃中。如果有朝一日忽然發(fā)現(xiàn)，我們因?yàn)槿狈Ξ?dāng)機(jī)立斷的決心，已經(jīng)錯(cuò)過(guò)了生活，那會(huì)讓人多么難受與悲傷。